Бездрожжевая пицца на сковороде: тонкая, хрустящая и очень вкусная за 20 минут - семья в восторге

Когда хочется домашней пиццы, а времени на долгое приготовление нет, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой.

Тесто замешивается за 5 минут, а для выпечки не нужна духовка — достаточно обычной сковороды с крышкой. Корж получается тонким, хрустящим снизу и мягким внутри.

Ингредиенты

Для теста:

• Кефир — 250 мл (комнатной температуры)

• Мука — 300–350 г

• Разрыхлитель — 1 ч. л.

• Растительное или оливковое масло — 1,5 ст. л.

• Сахар — 1 ч. л.

• Соль — 0,5 ч. л.

Для начинки (можно менять по вкусу):

• Томатный соус — 2 ст. л.

• Лук репчатый — 0,5 шт. (полукольцами)

• Сладкий перец — 0,5 шт. (соломкой)

• Колбаса или ветчина — 150 г (кружочками)

• Твёрдый сыр (например, гауда) — 50–60 г (натереть)

• Моцарелла — 150 г (кубиками)

• Маслины — 5–7 шт.

Приготовление

Шаг 1. Замешиваем тесто

1. В миску налейте кефир, добавьте соль и сахар, перемешайте.

2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно всыпайте в кефир, помешивая ложкой, а затем вымешивая руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.

3. Введите растительное масло и тщательно вымесите тесто до однородности и эластичности. Оно готово к использованию сразу, не требует расстойки.

Шаг 2. Собираем пиццу и выпекаем

1. Смажьте сковороду диаметром 24–26 см маслом.

2. Распределите тесто по дну сковороды тонким слоем (3–5 мм), формируя бортики.

3. Смажьте основу томатным соусом и равномерно выложите начинку: сначала лук и перец, затем колбасу, посыпьте тёртым твёрдым сыром, сверху разложите моцареллу и маслины.

4. Накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу на самом маленьком огне 15–18 минут. За это время корж пропечётся снизу и слегка поднимется, а сыр расплавится.

5. Аккуратно переверните пиццу с помощью тарелки и допекайте без крышки ещё 5–7 минут до золотистой корочки.

Советы для идеального результата

• Не забивайте тесто мукой. Оно должно оставаться мягким — это гарантия нежного коржа.

• Используйте сковороду с толстым дном. Она обеспечит равномерный прогрев и позволит коржу хорошо пропечься без подгорания.

• Начинку не перегружайте. Идеальная пицца — тонкая, с умеренным количеством сочных ингредиентов. Это позволит коржу остаться хрустящим.

• Экспериментируйте с начинкой. Вместо колбасы можно использовать отварную курицу, грибы, помидоры черри или анчоусы.

Готовую пиццу нарежьте и подавайте горячей. Этот рецепт — идеальное решение для быстрого ужина или незапланированных гостей, пишет kubnews.ru.