За счёт чего «Светофор» продаёт мясо дешевле и как не купить испорченное

Увидев недорогую свинину или курицу, легко решить, что разница спрятана прямо в продукте. Но сравнивать два ценника — некорректно. Покупатель оплачивает не только мясо, но и всю систему его продажи: от закупки до количества товаров на витрине.

За широкий выбор тоже платят

Обычный мясной отдел старается предложить покупателю разные части туши, вес упаковки и варианты охлаждённой продукции. Дискаунтер действует проще: оставляет несколько массовых позиций и заказывает их большими объёмами.

Так уменьшается количество товаров, которыми нужно управлять магазину, упрощаются поставки и хранение. Поэтому дешевле — не обязательно хуже. Перед покупателем может быть просто товар, продающийся по другой торговой модели.

Есть и компромисс. Когда нужен определённый отруб для стейка или мясо с конкретными характеристиками, подходящей упаковки среди нескольких предложений может вообще не оказаться.

Морозилка помогает удерживать цену

Замороженный продукт удобнее перевозить и хранить долго. Для торговли это снижает часть рисков, связанных с короткими сроками охлаждённого мяса.

Покупателю важнее другое: внимательно осмотреть конкретную пачку. Повреждённую упаковку лучше отложить. Проверьте маркировку, производителя и сроки. Обилие снежной крошки и льда внутри тоже заслуживает внимания.

Такое мясо подойдёт для котлет, супов, гуляша и долгого тушения — если продукт соответствует требованиям безопасности и подходит для блюда.

Важно

Единой причины низкой цены для каждой позиции «Светофора» нет. Стоимость зависит от поставщика, партии, закупочных условий и самого товара. Заморозка также не является признаком низкого качества.

Совет. Замороженную упаковку переложите из морозилки в холодильник заранее — медленное оттаивание помогает уменьшить потерю мясного сока.