Морковный кекс с орехами и апельсином: съедается моментально — а вся кухня "благоухает праздником"

Этот морковный кекс с грецкими орехами и апельсиновой цедрой станет идеальным дополнением к зимнему чаепитию.

Он получается невероятно влажным, ароматным и готовится без сложных кулинарных приёмов. Нежный творожный крем сверху добавляет лакомству изысканности и завершённости.

Ингредиенты

Для теста:

• Морковь — 200 г

• Грецкие орехи (измельчённые) — 100 г

• Яйца — 3 шт.

• Сливочное масло (растопленное) — 80 г

• Сахар — 100 г

• Мука — 200 г

• Разрыхлитель — 10 г

• Ванилин — щепотка

• Цедра половины апельсина

Для крема:

• Творожный сыр — 150 г

• Сливки 33% — 20 г

• Сахарная пудра — 30 г

Приготовление

Шаг 1: Подготовка основы
Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Грецкие орехи измельчите ножом или в блендере до средней крошки.

Шаг 2: Замес теста
В глубокой миске соедините яйца с сахаром, добавьте растопленное сливочное масло, ванилин и апельсиновую цедру. Взбейте смесь венчиком до однородности. Добавьте натёртую морковь и измельчённые орехи, хорошо перемешайте. Порциями всыпьте муку с разрыхлителем и замесите однородное густое тесто.

Шаг 3: Выпечка
Форму для кекса смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто, разровняйте поверхность. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Дайте кексу полностью остыть в форме.

Шаг 4: Приготовление крема
Для крема творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбейте миксером или венчиком до получения гладкой воздушной массы.

Шаг 5: Сборка
Остывший кекс густо смажьте творожным кремом. При желании украсьте ореховой крошкой или дольками цукатов.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса орехи можно слегка обжарить на сухой сковороде перед измельчением

• Если творожного сыра нет под рукой, замените его густой сметаной, взбитой с сахарной пудрой

• Кекс отлично хранится в холодильнике 2–3 дня, становясь ещё более влажным и ароматным

Этот уютный десерт с ярким сочетанием моркови, орехов и цитрусовой нотки прекрасно подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола, пишет yakutiamedia.ru.