Размажьте по тарелке и забудьте про усталость: этот дешевый гарнир хвалят даже фитнес-тренеры

Вы до сих пор думаете, что гороховая каша — это тяжелая еда из столовой с запахом пресности?

А зря. Современные диетологи, включая российского эксперта Светлану Синиченко, называют её почти лекарством. Давайте разбираться, в чем тут подвох и как есть горох без последствий.

Иллюстративное фото: Pexels

Встречайте: растительная «говядина» без тяжести

Первое, за что нутрициологи хвалят горох, — белок. По аминокислотам он близок к мясу, но ведет себя иначе.

Проверьте себя: после тарелки шашлыка хочется лечь и не двигаться? А после горохового пюре — легкость. Почему?

• Организм тратит меньше энергии на переваривание.

• Нет чувства «камня в желудке».

• Белок усваивается почти полностью.

По словам Светланы Синиченко, это идеальный вариант для тех, кто восстанавливается после болезни, качает мышцы в зале или просто не хочет засыпать на рабочем месте после обеда. Плюс каша отлично разгоняет обмен веществ и отбивает аппетит на часы.

B-команда: против усталости и тумана в голове

Гороховая каша — скрытый чемпион по витаминам B1 и B6. Специалист объясняет: без них наш мозг как смартфон с севшей батареей. Что меняется, если добавить блюдо в меню?

• Уходит хроническая усталость. Вы просыпаетесь более отдохнувшим, даже если спали 7 часов.

• Память становится острее. Перестаёте искать ключи и телефон по десять раз.

• Тревожность снижается. Нервы больше не похожи на натянутую струну.

Согласитесь, для обычной крупы — неплохо?

Набор минералов, о котором вы не знали

Нутрициолог перечисляет то, что мы обычно покупаем в аптеке, а оно лежит в горохе. Вот главные позиции:

• Калий. Ваше сердце и давление. Особенно пригодится гипертоникам, которые устали от скачков.

• Магний. Снимает мышечные спазмы. Если сводит ноги по ночам или мучает бессонница — попробуйте ужин с горохом.

• Фосфор + кальций. Зубы перестают ныть от холодного, ногти не слоятся.

• Селен. Штука редкая, но мощная. Замедляет старение и чистит организм от свободных радикалов. Онкологи говорят, что риск рака снижается.

И приятный бонус: лёгкий мочегонный эффект. Уходят отёки — лицо утром выглядит свежее, а весы радуют.

Честно о слонах в комнате (точнее, о газах)

Давайте без прикрас. Гороховая каша может вызвать вздутие. Виновники — грубые волокна и олигосахариды, которые тонкий кишечник не переваривает. Но это не приговор.

Что советует эксперт, чтобы не пожалеть:

• Не ешьте её каждый день. Достаточно 2-3 раз в неделю.

• Добавьте специи. Укроп, тмин или кусочек имбиря при варке творят чудеса.

• Результат. Кишечник налаживает ритм, а вздутие исчезает.

То есть проблема решается за пять минут, а польза остаётся на годы.

Опровергаем миф о вечной варке

Многие боятся гороха из-за того, что его надо варить «до следующего лета». Это неправда с тех пор, как в магазинах появились колотые половинки.

Приводим факты от нутрициолога Светланы Синиченко:

• Без замачивания: 40–60 минут — и нежное пюре готово.

• С замачиванием на ночь: всего 20–30 минут. Залили холодной водой, легли спать — утром сварили.

Вариантов масса. Хотите постно? Обжарьте лук и морковку. Хотите нажористо? Кидайте тушёнку или копчёности. В любом случае это полезнее макарон из белой муки. Проверьте сами на следующей неделе, пишет sb.by.