Пока паста варится: 3 соуса за 7 минут — томатный, сырный и чесночный с авокадо

Это идеальное решение, когда хочется вкусно, но без долгой готовки.

Каждый соус получается насыщенным и «как в ресторане», хотя делается из простых продуктов. Можно чередовать и не повторяться хоть всю неделю. А главное — всё готовится параллельно с пастой, без лишней суеты.

Томатный соус со сливочной ноткой

Нежный, с легкой кислинкой и приятной густотой. Идеально для спагетти, пенне или феттуччине.

Что нужно:

• Сливочное масло — 20 г

• Чеснок — 1–2 зубчика

• Томатная паста — 1 ст. ложка

• Помидоры черри — горсть

• Сметана — 2 ст. ложки

• Мука — 1 ч. ложка

• Соль, перец — по вкусу

Готовим:

1. В сковороде растопите масло, добавьте измельченный чеснок, прогрейте полминуты.

2. Добавьте томатную пасту, перемешайте, затем выложите разрезанные пополам черри. Тушите 2–3 минуты.

3. Введите сметану и муку, мешайте до загустения.

4. Посолите, поперчите — и готово.

Сырный соус (два сыра в одном)

Густой, тягучий, насыщенный. Такой соус любят все без исключения.

Что нужно:

• Сливки (20–33%) — 150 мл

• Чеснок — 1 зубчик

• Сыр твердый — 50 г

• Сыр плавленый или мягкий — 50 г

• Соль, перец — по вкусу

Готовим:

1. Сливки прогрейте в сотейнике с раздавленным чесноком.

2. Добавьте тертый твердый сыр и кусочки плавленого.

3. Постоянно помешивайте, пока сыры полностью не растворятся.

4. Доведите до кремовой консистенции, приправьте.

Чесночный соус с авокадо

Мягкий, кремовый, с нежной текстурой и тонким вкусом. Хорош с тальятелле, лингвини или с добавлением креветок.

Что нужно:

• Чеснок — 3 зубчика

• Сливки (20–33%) — 100 мл

• Авокадо — ½–1 шт.

• Мука — 1 ч. ложка

• Соль, перец — по вкусу

Готовим:

1. Авокадо разомните вилкой до состояния пюре.

2. В сотейнике прогрейте сливки с измельченным чесноком.

3. Добавьте муку, перемешайте до легкого загустения.

4. Введите пюре авокадо, посолите, поперчите и прогрейте еще минуту.

Как выбрать соус под настроение

Что в итоге

Пока макароны варятся (обычно 7–10 минут), любой из этих соусов успевает приготовиться. Никакой лишней суеты, минимум посуды, а на столе — ужин, который выглядит и пахнет как в итальянском ресторане.

Готовьте по очереди, меняйте ингредиенты, добавляйте любимые специи — и паста никогда не надоест.