Суп-быстринка или антипохмелин: в одной кастрюле и без долгой возни с бульоном — сырный с курочкой и рисом

Когда после праздников хочется чего-то простого, тёплого и успокаивающего, этот суп станет идеальным решением.

Он готовится быстро, в одной кастрюле, и мягкий сырный вкус с нежной курицей вернут вас к привычному ритму.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 200 г

• Плавленый сыр (в ванночке или для тостов) — 200 г

• Картофель — 3 средние штуки

• Рис круглозерный — 3 ст. л.

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Кипяток — около 2 литров

• Масло растительное — для обжарки

• Соль, перец чёрный молотый — по вкусу

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Приготовление:

1. Пассеровка. В кастрюле с толстым дном разогрейте немного масла. На среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости, добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и готовьте вместе ещё 3–4 минуты.

2. Курица. Добавьте в кастрюлю куриное филе, нарезанное небольшими кубиками. Обжарьте с овощами 4–5 минут, пока мясо не побелеет со всех сторон.

3. Основа. Влейте в кастрюлю кипяток (примерно 2 литра), доведите до кипения.

4. Картофель и рис. Добавьте нарезанный кубиками картофель и промытый рис. Посолите, поперчите. Варите на среднем огне 10–12 минут, до готовности картофеля.

5. Сыр. Добавьте в суп плавленый сыр, нарезанный кусочками. Помешивайте на медленном огне, пока сыр полностью не растворится (2–3 минуты).

6. Подача. Снимите суп с огня, добавьте мелко нарезанную зелень, дайте настояться под крышкой 5–7 минут.

Этот насыщенный и кремовый суп не только быстро утолит голод, но и создаст ощущение домашнего уюта. Он идеален, когда нет времени на долгую готовку, но хочется чего-то по-настоящему согревающего, пишет popcornnews.ru.