Тонкие блинчики в дырочку "все по одной": рецепт без труда и мороки — идеально на завтрак

15:41, 29.01.26 Вся Россия

Этот рецепт блинчиков создан для тех, кто ценит простоту и скорость.

Все ингредиенты отмеряются одной кружкой, а тесто готовится за пару минут без лишних хлопот. Результат — тонкие, нежные блинчики с красивыми дырочками.

Ингредиенты (на 10–12 тонких блинчиков)

Основные компоненты (в равных частях по объёму кружки):

• 1 кружка (200–250 мл) муки высшего сорта

• 1 такая же кружка кефира 2,5%

• 1 такая же кружка молока

Дополнительные ингредиенты:

• 1 яйцо

• 1 столовая ложка сахара

• 1 столовая ложка растительного масла (плюс немного для жарки)

• 1 чайная ложка соды

• щепотка соли

Пошаговый способ приготовления

1. Подготовка теста

• В глубокую миску просейте муку, отмеренную кружкой. Добавьте яйцо, сахар и соль.

• Важный момент: Не нагревайте кефир. Прямо из холодильника налейте полную кружку кефира и частями вливайте его в мучную смесь, активно перемешивая венчиком до однородности.

• Всыпьте в миску соду и быстро перемешайте. Вы увидите, как смесь начнёт пениться — это нормальная реакция.

• Теперь добавьте кружку молока и снова тщательно размешайте. Консистенция теста должна быть жидкой, без единого комочка.

• Влейте столовую ложку растительного масла и окончательно размешайте. Дайте тесту постоять 5–10 минут.

2. Процесс жарки

• Разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом.

• Для первого блина используйте примерно половину половника теста. Наливайте тесто на горячую сковороду и сразу же вращайте её, чтобы масса равномерно распределилась.

• Признак правильного теста: почти сразу появятся характерные дырочки.

• Жарьте блин до золотистого цвета краёв и «схватывания» поверхности (примерно 1–1,5 минуты), затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны ещё 20–30 секунд.

3. Подача

• Готовые блины складывайте стопкой. По желанию каждый блинчик можно смазать тонким слоем сливочного масла — это сделает их ещё более нежными и ароматными.

• Подавайте горячими с любимыми добавками: сметаной, вареньем, мёдом, сгущённым молоком или свежими ягодами.

Советы для идеального результата

1. Выбор муки: обязательно используйте муку высшего сорта — она обеспечит нужную структуру и нежность.

2. Температура ингредиентов: холодный кефир и молоко помогают создать более пористую структуру теста.

3. Консистенция теста: если тесто покажется слишком густым, можно добавить 1–2 столовые ложки молока. Если слишком жидким — немного муки.

4. Первые пробы: первый блин часто получается менее удачным — это нормально. Отрегулируйте количество теста на один блин и силу огня по результатам.

5. Хранение: если планируете приготовить блины заранее, после остывания накройте их пищевой плёнкой или поместите в пакет, чтобы они не засохли. Перед подачей можно немного прогреть в микроволновке или на сковороде.

Этот рецепт идеально подходит для быстрого завтрака, неожиданных гостей или когда просто хочется домашних блинов без долгой подготовки. Простота пропорций «один к одному» делает его лёгким для запоминания даже начинающим кулинарам, пишет yakutiamedia.ru.