На форуме в Геленджике обсудили безопасность и качество готовой еды в торговых сетях
С 7 по 8 октября в Геленджике прошел международный форум промышленности и технологий «Биопром»
Один из участников форума, российская продуктовая розничная компания X5 Group рассказала о планах развития здоровой и готовой еды, поделилась своими ESG-решениями и оценила проекты начинающих компаний.
На сессии «Доктор, выпишите мне меню. Здоровая еда и технологии» X5 рассказала об одном из своих главных стратегических направлений — готовой еде. Эта продукция набирает популярность в первую очередь среди молодого поколения. Рост спроса на готовые блюда в компании связывают с ускорением ритма жизни и трансформацией института семьи.
Для поддержания высоких стандартов качества X5 выстраивает долгосрочные отношения с лидерами отрасли и постоянно контролирует продукцию на всех этапах производства.
«Фабрики-кухни готовой еды регулируются более жесткими надзорными и санитарными нормами, чем заведения общественного питания. Компании выделяют большие ресурсы на поддержание единых стандартов, используют современное оборудование, чтобы с запасом обеспечить заявленный на упаковках срок годности. Для готовой еды отбирают только самые свежие ингредиенты, а любой неликвид отбраковывают на этапе сортировки», — заявил директор по взаимодействию с бизнес-ассоциациями и сообществами Х5 Group Максим Арефьев.
X5 также поделилась своим опытом сокращения количества отходов и рассказала, как правильно перерабатывать упаковку и развивать фудшеринг (от англ. food — «еда» и share — «делиться» — это способ бесплатно получить еду и, наоборот, отдать ненужные продукты). Представители компании также оценили проекты стартапов в области здоровой еды и рассказали, как легче попасть на полки продуктовых сетей X5 и поддерживать высокое качество продукции.
Как писали Юга.ру, 19 октября в горах Адыгеи, у водопадов Руфабго пройдет фестиваль тыквы.