Баклажанный паштет, который обходит печёночный: нежная намазка из запечённых синеньких с луком и яйцами
Если вы до сих пор считаете, что лучший паштет — печёночный, попробуйте этот рецепт.
Баклажанный вариант получается бархатистым, ароматным и невероятно нежным. Запечённые баклажаны дают сливочную текстуру, обжаренный лук — сладковатую глубину, а варёные яйца отвечают за плотность и сытность.
Что понадобится
Ингредиенты:
-
3 крупных баклажана.
-
5 варёных яиц.
-
3 луковицы.
-
Соль и перец — по вкусу.
-
Растительное масло для жарки.
Как готовить
Шаг 1. Подготовьте баклажаны. Очистите их от кожуры и нарежьте кубиками. Посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.
Шаг 2. Запеките. Выложите баклажаны на противень и отправьте в духовку при 190 градусах примерно на 25 минут — до мягкости.
Шаг 3. Обжарьте лук. Пока баклажаны пекутся, нарежьте лук мелко и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.
Шаг 4. Соедините всё. Пропустите запечённые баклажаны, обжаренный лук и очищенные яйца через мясорубку или взбейте блендером до однородной пасты.
Шаг 5. Приправьте. Добавьте соль и перец по вкусу. Паштет готов.
Как подавать
Паштет универсален:
-
Намазывайте на свежий хлеб.
-
Подавайте в тарталетках.
-
Используйте как начинку для закусок.
Совет для яркого вкуса
Хотите ароматнее? Добавьте к баклажанам при запекании зубчик чеснока и пару веточек тимьяна. Вкус станет глубже и интереснее.
Вывод
Этот паштет — простой способ удивить семью и гостей. Минимум ингредиентов, понятная техника и результат, который действительно спорит с мясными намазками. Попробуйте — и, возможно, печёночный паштет отойдёт на второй план, пишет news.ru.