От курицы до креветок: 5 лучших рецептов шаурмы для дома
Шаурма, шаверма, донер-кебаб — как только ни называют это блюдо.
Оно давно перешагнуло границы уличного фастфуда и прочно обосновалось на домашних кухнях. Быстро, сытно, а если подобрать правильные ингредиенты — ещё и вполне полезно. Делимся пятью рецептами: от классики до неожиданных сочетаний.
1. С курицей и свежими овощами
Самый привычный, «народный» вариант. Минимум возни, максимум вкуса. Для лаваша выбирайте прямоугольный и тонкий — его удобнее сворачивать.
Состав:
-
куриное филе — 400 г
-
тонкий лаваш — 2 листа
-
капуста белокочанная — 200 г
-
свежие огурцы — 2 шт.
-
помидоры — 2 шт.
-
майонез — 2 ст. ложки
-
чеснок — 2 зубчика
-
растительное масло для жарки — 1 ст. ложка
-
готовая смесь специй — ½ ч. ложки
-
соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Филе нарежьте тонкими полосками и обжарьте на масле до румяной корочки. Капусту и овощи нашинкуйте тонкой соломкой. Для соуса разотрите чеснок с майонезом и добавьте специи. На лист лаваша выложите мясо, сверху — овощи, полейте соусом. Сверните плотным рулетом и обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до хрустящей корочки.
2. С говядиной и аджикой (кавказский акцент)
Тем, кто любит мясо пожирнее и понаваристее. Секрет нежной говядины — маринад. В этом рецепте используется кефир, но можно заменить на йогурт или мацони.
Состав:
-
говядина (мякоть) — 400 г
-
кефир — 150 мл
-
кинза — 1 пучок
-
лаваш — 2 листа
-
репчатый лук — 1 шт.
-
аджика (лучше домашняя) — 1 ст. ложка
-
соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Нарежьте говядину небольшими кусочками, залейте кефиром, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на час. Затем обжарьте на сильном огне до готовности — так мясо сохранит соки. Лук нарежьте полукольцами, кинзу мелко порубите. На лаваш выложите мясо, лук, зелень, добавьте аджику. Сверните потуже и обжарьте на сухой сковороде.
Совет: подавайте с маринованными овощами — они оттенят пряность аджики.
3. Со свининой и маринованным луком
Для любителей посытнее. Лучше всего брать свиную шею — она сочнее и мягче. Острый соус из аджики и майонеза добавит пикантности, а маринованный лук — приятную кислинку.
Состав:
-
свинина (шея) — 400 г
-
лаваш — 2 листа
-
лук, маринованный в уксусе — 1 шт.
-
помидор — 1 шт.
-
аджика — 1 ст. ложка
-
майонез — 2 ст. ложки
Как готовить:
Свинину нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до готовности. Лук замаринуйте заранее: на 10 минут в уксусе с щепоткой сахара. Смешайте аджику с майонезом — получится острый соус. На лаваш выложите мясо, затем маринованный лук, нарезанный помидор и полейте соусом. Заверните и обжарьте на сухой сковороде с обеих сторон.
Идея для подачи: нарежьте готовую шаурму пополам и подавайте со свежими овощами и картофелем фри.
4. С креветками и авокадо (лёгкая версия)
Когда мяса не хочется, а вкусно поесть — очень даже хочется. Креветки готовятся за считаные минуты, авокадо придаёт кремовую текстуру, а соус на йогурте делает блюдо совсем не тяжёлым.
Состав:
-
креветки (очищенные) — 200 г
-
авокадо — 1 шт.
-
натуральный йогурт — 2 ст. ложки
-
лайм — ½ шт.
-
лаваш — 1 лист
-
свежая зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
-
соль, перец — по вкусу
Как готовить:
Креветки быстро обжарьте на сухой сковороде с солью и перцем (буквально 2–3 минуты). Авокадо нарежьте кубиками и сбрызните соком лайма, чтобы не потемнело. Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанной зеленью, солью и перцем. На лаваш выложите креветки, авокадо, полейте соусом. Сверните рулетом и слегка прогрейте на сухой сковороде.
5. С фалафелем и хумусом (вегетарианская)
Рецепт для тех, кто не ест мясо, или для тех, кто просто хочет попробовать что-то новое. Фалафель — жареные шарики из нута — хорош и в горячем, и в холодном виде. В паре с хумусом получается очень сытно и интересно по текстуре.
Состав:
-
готовый фалафель — 5–6 шт.
-
хумус — 3 ст. ложки
-
помидор — 1 шт.
-
свежий огурец — 1 шт.
-
лаваш — 1 лист
Как готовить:
Фалафель разогрейте в микроволновке или на сухой сковороде. Лаваш щедро смажьте хумусом. Помидор и огурец нарежьте тонкими кружочками или брусочками. Выложите овощи и фалафель, сверните рулетом. Прогрейте на сухой сковороде с двух сторон.
На заметку: если нет готового фалафеля, можно сделать его самим из консервированного нута, но это добавит к рецепту ещё полчаса.
Общий совет для всех рецептов
Обжаривать готовый рулет лучше на сухой сковороде (без масла) — тогда лаваш станет хрустящим, но не пропитается жиром. Если любите помягче, можно просто разогреть в микроволновке, но с корочкой, согласитесь, вкуснее, пишет Food.ru — про жизнь со вкусом и смыслом.
Приятного аппетита!