Эта шакшука сытнее классической: добавляю секретный ингредиент — и лёгкий завтрак превращается в плотный ужин
Сытная версия шакшуки с густым пряным соусом, нутом и зеленью.
Подходит не только для завтрака, но и для полноценного ужина. Время приготовления — около 30 минут.
Ингредиенты на 4 порции
-
8 яиц
-
800 г томатов в собственном соку
-
240 г консервированного нута без жидкости
-
150 г свежего шпината
-
1 луковица
-
1 сладкий перец
-
2 зубчика чеснока
-
2 ст. л. оливкового масла
-
По 1 ч. л. молотой зиры и сладкой паприки
-
¼ ч. л. хлопьев чили по желанию
-
¾ ч. л. соли
-
Черный перец
-
15 г петрушки или кинзы
Для подачи: 4 ломтика цельнозернового хлеба.
Как готовить
Шаг 1. Обжарьте овощи.
Обжарьте нарезанные лук и перец в широкой сковороде 6–7 минут. Добавьте чеснок и специи, прогрейте 30 секунд.
Шаг 2. Добавьте томаты и нут.
Выложите томаты с соком, разомните, посолите и тушите вместе с промытым нутом около 10 минут до загустения.
Шаг 3. Добавьте шпинат.
Добавьте шпинат и готовьте еще 1–2 минуты.
Шаг 4. Вбейте яйца.
Сделайте восемь углублений, аккуратно вбейте яйца, приправьте и накройте крышкой.
Шаг 5. Готовьте.
Готовьте на слабом огне 6–8 минут для мягких желтков или дольше — для плотных. Белки должны полностью схватиться.
Шаг 6. Подавайте.
Посыпьте зеленью и подавайте с подсушенным хлебом.
Почему нут меняет всё
Нут делает шакшуку особенно сытной. Он добавляет не только объем, но и питательность — белок, клетчатку и медленные углеводы. Именно поэтому блюдо перестает быть легким завтраком и становится полноценным ужином.
Что еще дает нут:
-
Густоту соусу.
-
Ореховый вкус.
-
Сытность без тяжести.
-
Дополнительную порцию растительного белка.