Вкуснее котлет: кабачковые стожки с фаршем и сыром, простой рецепт на осень. Запекаем в духовке, а не жарим в масле
Кабачковые стожки с фаршем в духовке: простой рецепт на ужин осенью.
Осенью на грядках и прилавках ещё полно кабачков, и хозяйки ищут, чем разнообразить меню. Хорошая замена привычным котлетам — кабачковые стожки с фаршем. Сок из овоща пропитывает мясо, поэтому основа получается мягкой, а сверху появляется румяная сырная корочка.
Блюдо состоит из трёх слоёв: снизу сочный мясной фарш, затем нежная кабачковая шапочка со сметаной, а сверху расплавленная моцарелла. Получается сытное горячее, которому не всегда нужен даже гарнир. Ещё одно удобство: ничего не нужно жарить на сковороде и стоять у плиты. Стожки просто запекают в духовке, поэтому они менее жирные, чем классические котлеты.
Что понадобится
-
500 г фарша
-
400 г кабачка
-
4 ст. л. сметаны
-
моцарелла по вкусу
-
адыгейская соль
-
сушёный чеснок
-
чёрный перец
-
сладкая паприка
Как приготовить
-
Кабачок. Натирают на крупной тёрке. Если он очень сочный, лишнюю жидкость отжимают. Затем добавляют сметану, сушёный чеснок и немного соли и перемешивают.
-
Фарш. Приправляют чёрным перцем и паприкой, тщательно вымешивают и делят на порции.
-
Формирование. Из каждой порции формируют толстую круглую основу. В центре стаканом или ложкой делают небольшое углубление, а сверху выкладывают кабачковую массу.
-
Запекание. Стожки запекают при 180 °C около 30–40 минут.
-
Финал. Противень достают, посыпают каждую порцию моцареллой и возвращают в духовку ещё на 5 минут, пока сыр полностью не расплавится.
Такие стожки хорошо подходят для осеннего семейного ужина. Их можно подать горячими, пока сыр остаётся тягучим, вместе со свежими овощами или зеленью.