На батон выкладываю фарш — и в духовку: ленивый турецкий лахмаджун, проще и вкуснее не бывает
Сладкий перец и паприка дают начинке яркий аромат, а расплавленный сыр сверху делает всё ещё сочнее.
Бывает вечер, когда готовить что-то сложное совсем не хочется, а домашние смотрят голодными глазами. В такие моменты я вспоминаю про этот рецепт. Разрезаю батон вдоль, щедро покрываю мясной начинкой и отправляю в духовку. Получается что-то среднее между горячим бутербродом и ленивой турецкой пиде.
Тесто замешивать не нужно — хлеб уже готов. Остаётся только смешать фарш с овощами и специями. Через полчаса на столе румяная, ароматная закуска с сочной мясной серединкой.
Главная прелесть именно в контрасте: края батона становятся хрустящими, а мякиш под фаршем пропитывается мясным соком и остаётся мягким.
Что понадобится
-
1 батон
-
500 г мясного фарша
-
1 сладкий перец
-
1 луковица
-
100–120 г твёрдого сыра
-
1 ч. л. сладкой паприки
-
соль и чёрный перец по вкусу
Как готовить
-
Подготовьте батон. Разрежьте его вдоль на две половины.
-
Сделайте начинку. Лук и сладкий перец нарежьте очень мелко. Смешайте с фаршем, добавьте паприку, соль и перец.
-
Распределите фарш. Нанесите начинку на батон плотным ровным слоем, слегка прижимая её к мякишу.
-
Запеките. Переложите заготовки на противень и отправьте в духовку при 190 °C на 20–25 минут.
-
Добавьте сыр. Посыпьте тёртым сыром и верните в духовку ещё на 5–7 минут, пока он не расплавится и не подрумянится.
-
Подавайте. Перед подачей нарежьте поперёк на широкие кусочки — есть удобно, а внутри остаётся много сочной начинки.
Небольшой экскурс в историю
Название «лахмаджун» происходит от арабского выражения laḥm bi-ʿajīn — буквально «мясо с тестом». Хотя его часто называют турецкой пиццей, в Турции лахмаджун обычно подают иначе: сбрызгивают лимоном, добавляют петрушку и лук. И едят, сворачивая в трубочку — так удобнее и вкуснее.