Творожная запеканка «Зебра» с тыквой: яркие полоски и нежная текстура — осенний десерт без выпечки из муки
Нежный осенний десерт с красивым полосатым разрезом.
Тыква придаёт запеканке солнечный цвет и лёгкую сладость, а творог делает её мягкой и сытной. Мука не нужна — только крахмал. И готовится проще, чем кажется.
Разберёмся, как приготовить эту запеканку.
Ингредиенты
Для тыквенного слоя:
-
Очищенная тыква — 500 г.
-
Яйца категории С0 — 2 штуки.
-
Сахар — 50 г.
-
Крахмал — 2 столовые ложки.
Для творожного слоя:
-
Творог жирностью 5% — 500 г.
-
Яйца категории С0 — 2 штуки.
-
Сахар — 50 г.
-
Крахмал — 2 столовые ложки.
Для формы:
-
Растительное масло — немного.
Как готовить: пошаговая инструкция
-
Подготовьте тыкву. Нарежьте кубиками и отварите или запеките до мягкости.
-
Удалите влагу. Тщательно уберите лишнюю жидкость — это важно, чтобы масса не получилась слишком жидкой.
-
Сделайте пюре. Измельчите мякоть в пюре и остудите.
-
Смешайте тыквенный слой. Добавьте яйца, сахар и крахмал. Пробейте блендером до однородности.
-
Смешайте творожный слой. Отдельно измельчите до однородности творог с яйцами, сахаром и крахмалом.
-
Подготовьте форму. Дно разъёмной формы диаметром 21 см застелите пергаментом, слегка смажьте маслом. Снаружи оберните форму фольгой на случай протекания.
-
Выложите слои. Поочерёдно выкладывайте в центр по 2 столовые ложки тыквенной и творожной массы.
-
Выпекайте. При 180 °C около 40–45 минут.
-
Остудите. Полностью остудите запеканку в форме и лишь затем нарежьте.
Полезные советы
Эти мелочи помогут получить идеальный результат:
-
Одинаковая густота. Обе массы должны быть примерно одной консистенции. Тогда полоски получатся ровными.
-
Если тыквенное пюре жидкое. Добавьте ещё немного крахмала.
-
Не спешите нарезать. Полностью остывшая запеканка держит форму и не разваливается.
-
Фольга снаружи. Она защитит духовку от возможного протекания.
-
Дайте настояться. После холодильника вкус раскрывается лучше.
Что в итоге
Творожная запеканка «Зебра» с тыквой — это десерт, который выглядит как из кондитерской, а готовится просто. Яркие полоски, нежная текстура, осеннее настроение — и никакой муки.
Попробуйте этот рецепт, когда захочется чего-то нового из привычной тыквы. Возможно, он станет вашим любимым осенним десертом.