Стакан кефира и кусок колбасы — на выходе "Минутка" на сковороде: нежнее и вкуснее хачапури
Бывает так: открываешь холодильник, а там — стакан кефира, кусок колбасы и остатки сыра.
Рука тянется за телефоном, чтобы заказать доставку. А зря. Из этого набора получается лепешка, которая обходит по вкусу многие ресторанные варианты. Тесто замешивается за пять минут, а на сковороде все готовится почти мгновенно.
Почему это работает
Секрет в кефире. Он вступает в реакцию с разрыхлителем, и тесто поднимается без дрожжей и долгого ожидания. Получается мягкое, слегка влажное внутри и хрустящее снаружи. Сыр добавляет тягучесть, колбаса — сытность и аромат. Вместе — тот самый эффект «еще один кусочек», который сложно остановить.
Что понадобится:
-
2 яйца
-
1 ст. ложка сахара
-
0,5 ч. ложки соли
-
250 мл кефира
-
10 г петрушки
-
100 г твердого сыра
-
100 г вареной колбасы
-
450 г муки
-
10 г разрыхлителя
Как готовить: пошагово
-
Основа. Смешайте яйца, сахар и соль. Влейте кефир, перемешайте до однородности.
-
Начинка. Добавьте мелко нарезанную петрушку, тертый сыр и колбасу. Перемешайте.
-
Тесто. Всыпьте муку с разрыхлителем. Замесите мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам.
-
Отдых. Накройте тесто и оставьте на 5–10 минут. За это время мука «дойдет», и раскатывать станет легче.
-
Формовка. Раскатайте пласт толщиной около 1 см. Разрежьте на 12 частей.
-
Жарка. Обжаривайте каждую лепешку на сковороде с маслом до золотистой корочки. Огонь — средний, чтобы тесто пропеклось, а не подгорело.