Смешали всё в одной миске: яично-луковые оладьи — исчезают со стола ещё горячими
Бывает, день выдался такой, что к вечеру остаётся одно желание — просто вкусно поесть. И вот тут выручают оладьи с яично-луковой начинкой. Никакого ожидания, пока поднимется тесто, никакой лепки десятка пирожков. Всё делается быстро, а со стола они исчезают раньше, чем успеваешь пожарить следующую партию.
Что понадобится
-
Яйца — 4 штуки (3 в начинку, 1 в тесто)
-
Кефир — 200 мл
-
Мука — 200 г
-
Сода — треть чайной ложки
-
Соль — по вкусу
-
Зелёный лук — 1 пучок
-
Растительное масло — для жарки
Начинка: яйца и лук
Начните с неё. Три яйца отварите вкрутую, остудите, почистите и мелко порубите ножом. Зелёный лук промойте, обсушите и нарежьте мелко. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте лук пару минут. Смешайте его с яйцами, посолите, перемешайте. Хотите начинку нежнее — добавьте маленький кусочек сливочного масла.
Тесто на кефире без ожидания
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры, добавьте одно яйцо и щепотку соли, размешайте венчиком. Всыпьте соду и дайте смеси постоять минуту.
Постепенно вводите просеянную муку, помешивая. Тесто должно получиться густоватым, но легко стекать с ложки. Затем вмешайте в него яично-луковую начинку.
Как жарить, чтобы внутри не осталось сырого теста
Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
Главное правило: не делайте огонь сильным, иначе внутри оладьи останутся сырыми, а снаружи уже подгорят. Готовые перекладывайте на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и сразу подавайте, пишет primamedia.ru.