Добавление в чай молока убивает его полезные свойства
Ученые установили, что добавленное в чай молоко уничтожает его полезные свойства по профилактике рака и защите от заболеваний сердца
Ученые установили, что добавленное в чай молоко уничтожает его полезные свойства по профилактике рака и защите от заболеваний сердца. К таким выводам пришла группа исследователей из Германии, изучающая влияние чая на здоровье человека, сообщает британская The Guardian (перевод статьи приводится на сайте InoPressa.Ru).
Считается, что за благотворное действие чая на сердце отвечают содержащиеся в нем флавоноиды — катехины, однако группа белков в молоке (казеины) при добавлении в чай снижает их концентрацию.
В ходе эксперимента ученые проверяли действие черного чая, чая с молоком и просто горячей воды на 16 женщинах-добровольцах. Регулярные проверки плечевой артерии в течение двух часов после употребления напитка показали, что черный чай способствовал расширению кровеносных сосудов.
"Мы обнаружили, что добавленное молоко полностью уничтожает этот биологический эффект", — заявил руководитель группы, молекулярный биолог Марио Лоренц. Дальнейшие тесты на крысах дали аналогичные результаты. "Наши результаты, возможно, объясняют отсутствие положительного действия чая на распространенность сердечных заболеваний в Британии, стране, где обычно добавляют молоко", — отметила одна из авторов исследования Верена Штангл, профессор кардиологии из берлинской больницы Charite.
"Поскольку молоко, похоже, изменяет биологическую активность ингредиентов чая, весьма вероятно, что это сказывается и на противоопухолевом действии чая. Очень важно вновь исследовать связь между потреблением чая и профилактикой рака, чтобы увидеть, так ли это", — добавила доктор Штангл.