Употребление риса вызывает непереносимость алкоголя
Ученые доказали, что непереносимость алкоголя у жителей Азии вызвана употреблением в пищу риса
Ученые доказали, что непереносимость алкоголя у жителей Азии вызвана употреблением в пищу риса.
После употребления алкоголь метаболизируется и содержащийся в нем этанол превращается в ацетальдегид, ядовитое вещество, которое вызывает отравление организма и повреждает ДНК. Альдегиддегидрогеназа 2 (ALDH2) является ключевым ферментом основного пути окислительного метаболизма алкоголя, отвечающим за превращение ацетальдегида в уксусную кислоту.
Около 40% населения Восточной Азии и большинство людей азиатского происхождения по всему миру являются носителями генетической мутации, которая приводит к появлению в организме неактивной формы ALDH2. В этом случае при употреблении алкоголя ацетальдегид накапливается в организм, в результате чего наблюдается покраснение лица, тошнота, учащенное сердцебиение.
Доктор Бин Сю и его коллеги из Китайской академии наук провела генетические исследования 38 этнических групп населения Китая по всей стране, включая титульную китайскую нацию хань и тибетские группы.
В результате исследователям удалось установить, что мутация альдегиддегидрогеназы появилась в Азии 7-10 тысяч лет назад, пишет "Газета.ру". Кроме того, исследователи выяснили, что географическое распределение "антиалкогольной" аллели альдегиддегидрогеназы ADH1B*47His фактически совпадает с очагами выращивания и употребления риса.
По мнению китайских ученых, может означать, что именно употребление риса привело к плохой переносимости алкоголя у жителей Азии.
Как сообщали ЮГА.ру, уже в середине 2010 года может начаться тестирование нового препарата, который поможет лечить неправильную переработку алкоголя в организме.