Бифштекс из пробирки спасет от глобального потепления
Человечество продвинулось еще на шаг вперед к переходу на искусственные продукты питания
Человечество продвинулось еще на шаг вперед к переходу на искусственные продукты питания: впервые в лабораторных условиях выращен кусок мяса.
В результате эксперимента голландские исследователи получили то, что сами они называют "сырой свининой". В настоящий момент изучаются возможности улучшения мяса, с тем, чтобы в один прекрасный день люди могли употреблять его в пищу.
Как отмечает Daily Telegraph, попробовать продукт пока никто не решился, но ученые считают, что искусственное мясо может поступить в продажу в течение пяти лет. При этом со стороны вегетарианцев нет никаких этических возражений по этому поводу, так как "мясо" не является результатом убийства животного.
Марк Пост, профессор физиологии Университета Эйндховена пояснил, что в настоящий момент создана лишь достаточно истощенная мышечная ткань. Следующей задачей исследователи ставят улучшение продукта: тренировку и растяжение волокон, а также придание получившемуся вкуса мяса.
Ученые выделили клетки мышц живой свиньи и поместили их в бульон из других ингридиентов животного происхождения. При размножении клетки образовали мышечную ткань. Если следующие опыты увенчаются успехом, результатом станет искусственный аналог стейка, заявляют исследователи.
Проект существует при поддержке голландского правительства, ему предшествовало создание искусственного рыбного филе из мышечных клеток золотых рыбок.
В настоящий момент около 18% парниковых газов образуется в результате производства мясной и молочной продукции. Получение искусственного мяса способно значительно уменьшить этот вклад в загрязнение атмосферы Земли.
Однако, несмотря на это, научный прорыв вызывает обеспокоенность среди противников генетически модифицированных продуктов. Ранее британский принц Чарльз заявил, что люди сами создают проблемы "воспринимая пищу в качестве легкодоступного товара, а не драгоценного дара природы".
Сторонники генетических экспериментов утверждают, что осведомлены о рисках, связанных с генной модификацией пищевых продуктов, однако верят в ее целесообразность и выгоду для стран третьего мира.