Стоимость хлеба на юге России до конца года не повысится
Цены на хлебобулочную продукцию в стране могут быть даже снижены на треть за счет развития конкуренции на региональных рынках
Цены на хлебобулочную продукцию в стране могут быть даже снижены на треть за счет развития конкуренции на региональных рынках. Об этом заявил президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон в Краснодаре на IV Межрегиональной конференции по хлебопечению ЮФО. Как сообщает "Российская газета", по его словам, резерв для улучшения качества ценообразования огромный - это как минимум 30 – 35% к существующей цене.На конференции, в которой принимали участие более 200 руководителей хлебопекарных и кондитерских предприятий из 13 регионов, также отметили, что хлебный бизнес сейчас переживает нелегкие времена.
"Цены на зерно и муку продолжают повышаться, а из-за отсутствия инвестиций в отрасль и устаревшего оборудования объемы производства недопустимо низкие, - говорит руководитель Кубанской гильдии пекарей и кондитеров Александр Головенко. – В крае уже закрылась часть пекарен".
Если говорить о прогнозах, то, по мнению А. Головенко, стоимость хлеба до конца года не повысится, хотя и снижения не будет, несмотря на то что упала цена на зерно.