Блинчики на воде «Самые простые и вкусные»: молоко и яица не доставайте из холодильника - всегда тонкие и нежные
Даже если в холодильнике нет ни молока, ни яиц, вы всё равно можете побаловать себя тонкими, ароматными блинами.
Этот рецепт особенно выручает в пост, при нехватке продуктов или просто когда хочется попробовать что-то новое. Секрет успеха — в особом способе приготовления теста.
Почему блины получаются удачными?
Автор кулинарного канала Оксана Чаленко делится простым, но эффективным приёмом: тесто «заваривают» кипятком. Это делает его более эластичным — блины не рвутся при переворачивании и хорошо подходят для начинки. Вкус у них нейтральный, поэтому сочетать их можно и с солёным, и со сладким.
Что понадобится?
Для теста:
-
Холодная вода — 480 мл (2 стакана)
-
Мука — 210 г (около 1,5 стакана)
-
Сахар — 1 ст. ложка
-
Соль — ⅓ ч. ложки
-
Сода — 1 неполная ч. ложка
-
Растительное масло — 2–3 ст. ложки
-
Кипяток — 240 мл (1 стакан)
Для начинки (по желанию):
-
Капуста, лук, масло для жарки, соль, перец. Можно добавить варёное яйцо, если не соблюдаете пост.
Как приготовить?
-
Замесите основу. Смешайте холодную воду, сахар и соль. Постепенно всыпайте муку, помешивая венчиком, чтобы не было комочков.
-
Заварите тесто. Добавьте в смесь соду, затем тонкой струйкой влейте кипяток, не переставая мешать. Тесто станет гладким и пластичным.
-
Добавьте масло и дайте тесту отдохнуть. Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте на 15–20 минут.
-
Пожарьте блины. Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом перед первым блином. Наливайте тесто тонким слоем, обжаривайте с двух сторон до румяности.
-
Приготовьте начинку (если нужно). Нашинкуйте капусту, нарежьте лук и обжарьте до мягкости. Добавьте соль, перец и рубленое яйцо (по желанию).
-
Соберите блинчики. Выложите начинку на блин, заверните конвертиком или трубочкой. При желании слегка подрумяньте свёртки на сковороде.
Несколько советов
-
Вливайте кипяток очень тонкой струйкой, постоянно помешивая тесто.
-
Дайте тесту отдохнуть — это сделает его однороднее.
-
Используйте хорошо разогретую сковороду.
-
Готовые блины можно подавать сразу или держать тёплыми в духовке.
Эти блины — отличный вариант для быстрого завтрака, ужина или угощения гостей. Они доказывают, что вкусная домашняя выпечка может быть простой и доступной, пишет kubnews.ru.