Кабачковые оладьи с ветчиной и сыром: сочные, сытные и с хрустящей корочкой
Когда кабачков становится особенно много, эти оладьи появляются у меня на столе чаще обычных.
Ветчина делает их более сытными, сыр красиво расплавляется во время запекания, а сами оладьи остаются сочными внутри и покрываются аппетитной румяной корочкой.
Особенно вкусно подавать их с творожным сыром и свежими листьями салата.
Разбираем рецепт пошагово, чтобы у вас получились идеальные оладьи с первого раза.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Кабачок | 300 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Пшеничная мука | 3 ст. л. |
| Ветчина | 60 г |
| Твёрдый сыр | 60 г |
| Соль | 1/2 ч. л. |
| Чёрный молотый перец | По вкусу |
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Подготовка кабачка
Кабачок натрите на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут. Затем хорошо отожмите выделившийся сок — это важный этап, чтобы оладьи не получились водянистыми.
Шаг 2: Замес теста
Добавьте яйцо, натёртый сыр, нарезанную мелкими кубиками ветчину, муку и чёрный перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.
Шаг 3: Выпечка
Противень застелите пергаментом, слегка смажьте растительным маслом и выкладывайте массу ложкой, формируя небольшие круглые оладьи толщиной около 1,5 см.
Шаг 4: Запекание
Выпекайте при 180 градусах 25–30 минут до красивой золотистой корочки. По желанию за 5 минут до готовности можно включить режим конвекции или гриль, чтобы верх стал ещё румянее.
С чем подавать
Такие оладьи универсальны и хороши в любом виде. Особенно вкусно подавать их:
-
с творожным сыром;
-
со сметаной;
-
с чесночным соусом;
-
со свежими листьями салата;
-
как самостоятельное блюдо на завтрак, обед или ужин.
Главное, что нужно запомнить
| Секрет | Почему это важно |
|---|---|
| Отжать сок из кабачка | Чтобы оладьи не были водянистыми |
| Не пересолить | Соль вытягивает влагу, но избыток испортит вкус |
| Запекать при 180°C | Оптимальная температура для пропекания без подгорания |
| Использовать пергамент | Чтобы оладьи не прилипли к противню |
Итог
Кабачковые оладьи с ветчиной и сыром — это простое, сытное и быстрое блюдо, которое можно приготовить в сезон кабачков. Оно подходит для завтрака, обеда или ужина. А благодаря запеканию в духовке, а не жарке на сковороде, оладьи получаются менее жирными и более полезными, пишет news.ru.