Смородина и творог — идеальное сочетание: сахарный пирог с хрустящей корочкой
В сезон ягод всегда балую семью сахарным пирогом со смородиной.
Тесто на твороге получается невероятно нежным и мягким, за счёт чего пирог остаётся вкусным и воздушным даже на второй день после выпечки, пишет news.ru.
Ингредиенты
Для теста:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Творог | 200 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сахар | 100 г |
| Масло мягкое | 100 г |
| Мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 1 ч. л. |
| Соль | щепотка |
Для начинки и штрейзеля:
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Смородина (свежая или замороженная) | 200 г |
| Холодное масло | 100 г |
| Мука | 100 г |
| Сахар | 50 г |
Как готовить: пошагово
Шаг 1. Тесто
Смешайте творог, яйца, сахар, мягкое масло, муку, разрыхлитель и соль. Замесите тесто до однородной консистенции. Оно получится мягким, не липнущим к рукам.
Шаг 2. Форма
Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте ложкой или руками, формируя ровный слой.
Шаг 3. Ягоды
Сверху равномерно рассыпьте смородину. Ягоды можно использовать свежие или замороженные — размораживать не нужно.
Шаг 4. Штрейзель
Для посыпки порубите холодное масло с мукой и сахаром до состояния крошки. Равномерно посыпьте ягоды получившейся крошкой.
Шаг 5. Выпечка
Запекайте при 180 градусах 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой шпажкой.
Секреты от редакции
-
Творог. Берите любой жирности. Если творог влажный, откиньте его на сито, чтобы ушла лишняя сыворотка.
-
Смородина. Можно заменить малиной, черникой, вишней или ежевикой — получится по-новому каждый раз.
-
Штрейзель. Не перетирайте масло с мукой до однородного теста — именно крупная крошка даёт хрустящую корочку.
-
Форма. Подойдёт круглая (диаметр 22–24 см) или квадратная (20×20 см).
Почему этот пирог — любимый десерт в сезон ягод
-
Нежный. Творог делает тесто мягким, как облако.
-
Воздушный. Даже на второй день не черствеет и не опадает.
-
Быстрый. Готовится за 15 минут + 35–40 минут в духовке.
-
Универсальный. Хорош и к чаю, и к кофе, и как десерт для гостей.