Летние супы за 30 минут: три рецепта без бульона — сырный, грибной и рыбный из консервы — никакого мяса и долгой варки
Когда на улице жара, стоять у плиты несколько часов ради наваристого бульона совсем не хочется.
В такие дни выручают простые супы, которые готовятся быстро, получаются сытными и не требуют долгой подготовки.
Я собрала три проверенных рецепта, которые не требуют варки мяса, но дают отличный результат. Минимум времени, доступные продукты и яркий вкус.
Рыбный суп из сайры: сытно и быстро
Этот суп варится буквально за полчаса, а по вкусу напоминает уху. Всё благодаря консервированной рыбе, которая даёт насыщенный навар без долгой варки.
Что понадобится:
-
сайра в масле — 1 банка
-
картофель — 3 шт.
-
морковь — 1 шт.
-
рис — ½ стакана
-
зелень — 1 пучок
-
соль и перец — по вкусу
Как готовить:
-
Налейте в кастрюлю 2 литра воды и доведите до кипения.
-
Добавьте нарезанный картофель и морковь. Варите 10 минут.
-
Всыпьте промытый рис и варите до мягкости.
-
Разомните сайру вилкой прямо в банке вместе с маслом. Отправьте в суп.
-
Добавьте соль, перец и много свежей зелени.
-
Через 2–3 минуты суп готов.
Получается наваристо, ароматно и совсем не рыбно-резко. Отличная альтернатива ухе без хлопот.
Грибной суп с рисом и яйцом: сытный и ароматный
Летом грибы особенно хороши: лёгкие, не перегружают желудок, но дают яркий вкус и сытость. Этот суп получается густым и насыщенным.
Что понадобится:
-
шампиньоны — 300 г
-
картофель — 3 шт.
-
рис — 4 ст. л.
-
яйца — 2 шт.
-
сладкий перец — 1 шт.
-
морковь — 1 шт.
-
лук — 1 шт.
-
томатная паста — 1 ст. л.
-
зелень, соль, перец
Как готовить:
-
Поставьте вариться картофель, залив его водой.
-
На отдельной сковороде обжарьте грибы до золотистого цвета.
-
На другой сковороде приготовьте зажарку из лука, моркови, перца и томатной пасты.
-
Добавьте в суп рис, затем овощи и грибы.
-
Яйца взбейте вилкой и тонкой струйкой влейте в кипящий суп, постоянно помешивая. Получатся нежные яичные хлопья.
-
Перед подачей добавьте зелень.
Этот суп можно есть даже холодным — он не теряет вкуса.
Сырный суп с манными клецками: нежность и сливочность
Этот суп — мой личный фаворит. Он готовится быстрее гарнира, а получается густым, сливочным и невероятно уютным.
Что понадобится:
-
плавленый сыр — 300 г
-
картофель — 300 г
-
морковь — 1 шт.
-
яйцо — 1 шт.
-
манка — 1 ст. л.
-
укроп — 1 пучок
-
сливочное масло — 20 г
-
соль — по вкусу
Как готовить:
-
Нарежьте картофель кубиками и отварите до мягкости.
-
Добавьте плавленый сыр и размешайте до полного растворения.
-
Морковь слегка обжарьте на сливочном масле и отправьте в кастрюлю.
-
Для клецек смешайте яйцо с манкой и щепоткой соли, оставьте на 5 минут.
-
Чайной ложкой опускайте небольшие порции смеси в кипящий суп.
-
Когда клецки всплывут, добавьте укроп и снимайте с огня.
Получается густой, сытный суп, похожий на суп-пюре, но с нежными манными клецками.
Личный опыт: почему я выбираю эти рецепты
Летом я чаще всего готовлю именно сырный суп. Он получается густым, сливочным и при этом варится быстрее многих гарниров. А рыбный суп из сайры отлично выручает, когда нужно приготовить что-то горячее буквально за полчаса.
Все три рецепта не требуют долгой варки мяса, сложных ингредиентов и часов у плиты. Идеальный вариант для жаркого сезона, когда хочется вкусно, сытно, но быстро. Попробуйте — не пожалеете.