Нарезаю капусту и свежие овощи — готовлю самый вкусный летний салат с бомбической заправкой
Когда на прилавках появляется много свежих овощей, хочется готовить простые блюда без сложных ингредиентов.
Один из таких вариантов — сочный салат из молодой капусты, огурцов, сладкого перца и зелени. Его можно подать к шашлыку, жареному картофелю, рыбе или использовать как самостоятельный лёгкий ужин.
Особую изюминку блюду придаёт необычная заправка. По консистенции она напоминает майонез, но получается более нежной и натуральной.
Какие продукты понадобятся
Для салата:
- белокочанная капуста — 800 г;
- свежие огурцы — 230 г;
- морковь — 200 г;
- сладкий болгарский перец — 200 г;
- укроп — по вкусу;
- петрушка — по вкусу;
- зелёный лук — по вкусу;
- кинза — по желанию.
Для домашней заправки:
- куриные яйца — 3 штуки;
- растительное масло — 50 мл;
- вода — 50 мл;
- сок половины лимона;
- горчица — 1 чайная ложка;
- соль — ½ чайной ложки;
- сахар — ½ чайной ложки;
- чёрный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить салат
Шаг 1. Подготавливаем овощи
Капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками, чтобы она стала мягче и пустила немного сока.
Морковь натрите на крупной тёрке. Огурцы нарежьте небольшими кусочками или полукружьями. Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой.
Всю зелень тщательно промойте, обсушите и мелко порубите.
Переложите подготовленные ингредиенты в большую миску.
Готовим нежную заправку
Отварите яйца вкрутую и полностью остудите.
В чашу блендера отправьте:
- яйца;
- лимонный сок;
- горчицу;
- соль;
- сахар;
- растительное масло;
- воду;
- чёрный перец.
Взбейте массу до гладкой кремовой консистенции. Соус получится лёгким, ароматным и отлично подчеркнёт вкус свежих овощей.
Собираем блюдо
Добавьте к овощам соль по вкусу. Затем влейте приготовленную заправку и тщательно перемешайте.
Чтобы вкус стал более насыщенным, дайте салату постоять 10–15 минут в холодильнике.
Маленькие хитрости для идеального результата
- Молодая капуста делает салат особенно нежным и сочным.
- Для более яркого вкуса можно добавить несколько редисок.
- Любителям пикантных блюд подойдёт зубчик чеснока в заправке.
- Если готовите салат заранее, заправляйте его непосредственно перед подачей.
Почему этот рецепт нравится многим
Такой салат сочетает сразу несколько достоинств:
- много свежих овощей;
- яркий вкус;
- доступные продукты;
- простое приготовление;
- универсальная подача к любым горячим блюдам.
В результате получается лёгкое, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое отлично вписывается в летнее меню и помогает разнообразить повседневный стол без лишних затрат, пишет kubnews.ru.