Блинчики на воде «Самые простые и вкусные»: молоко и яица тоже не нужны - всегда тонкие и нежные
Даже без молока и яиц можно приготовить прекрасные блинчики — тонкие, эластичные и идеально подходящие для уютного завтрака или сытного ужина.
Этот рецепт особенно выручает, когда под рукой минимум продуктов, а душа просит чего-то домашнего и ароматного. Блинчики получаются прочными, легко сворачиваются с начинкой и радуют нежной текстурой.
«А сейчас, как и обещала, поделюсь рецептом самых простых блинчиков, которые часто готовлю в пост», — начинает свой видеоролик Оксана Чаленко, автор популярного кулинарного канала.
Что нужно для теста:
-
480 мл холодной питьевой воды (2 стандартных стакана),
-
210 г пшеничной муки (примерно 1,5 стакана),
-
1 столовая ложка сахара,
-
⅓ чайной ложки соли,
-
1 неполная чайная ложка пищевой соды,
-
2–3 столовые ложки рафинированного растительного масла,
-
240 мл крутого кипятка (1 стакан) — для заваривания теста.
Что можно взять для начинки:
-
Свежую белокочанную капусту,
-
Репчатый лук,
-
Масло для жарки,
-
Соль, перец по вкусу,
-
Варёное яйцо (по желанию, если вы не соблюдаете пост).
Как приготовить, чтобы блины не рвались:
-
Замесите основу.
В миске соедините холодную воду, сахар и соль. Размешайте до растворения кристалликов. Затем постепенно вводите муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки. Доведите тесто до состояния густой, но текучей сметаны. -
Заварите тесто — это главный секрет.
В полученную смесь добавьте соду, а затем, не переставая мешать, очень тонкой струйкой влейте стакан крутого кипятка. От горячей воды тесто слегка «заварится», станет более гладким и пластичным — так оно не будет рваться на сковороде. -
Добавьте масло и дайте отдохнуть.
Влейте растительное масло, ещё раз тщательно перемешайте. Оставьте тесто при комнатной температуре на 15–20 минут — за это время оно станет однороднее, а возможные пузырьки воздуха выйдут. -
Пожарьте блины.
Хорошо разогрейте сковороду. Перед первым блином можно слегка смазать поверхность маслом (например, кисточкой), дальше можно жарить без добавления жира — масла в тесте достаточно. Наливайте тесто, быстро вращая сковороду, чтобы оно распределилось тонким слоем. Обжаривайте с двух сторон до лёгкой румяности. -
Приготовьте начинку (можно параллельно).
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте полукольцами. Обжарьте на сковороде до мягкости, приправьте солью и перцем. Если используете яйцо, добавьте его рубленым в уже готовую овощную смесь. -
Соберите блюдо.
На готовый блинчик выложите столовую ложку начинки, заверните конвертиком или трубочкой. По желанию можно слегка подрумянить свёртки на сковороде — так они станут ещё ароматнее.
Готовые блинчики выходят тонкими, но прочными, с нейтральным вкусом, который хорошо сочетается и с солёными, и со сладкими начинками. Рецепт не требует ничего сложного — только немного внимания к деталям, и у вас на столе появится настоящее домашнее угощение, пишет kubnews.ru.