Роскачество назвало лучший шоколад: 2 плитки можно брать не глядя — абсолютно чистый состав без растительных жиров
Роскачество завершило исследование плиточного шоколада на полках российских магазинов.
Доля фальсификата и продукции с нарушениями оказалась минимальной. Эксперты проверяли товары по шести параметрам: соответствие ГОСТу, качество сырья, отсутствие растительных жиров-заменителей, безопасность (микробиология, тяжёлые металлы), а также вкус и аромат.
Что означает «чистый состав» по версии Роскачества
Кандидат технических наук, специалист по качеству пищевых продуктов Ольга Малышева отмечает, что в этот раз доля продукции с нарушениями оказалась минимальной. В сегменте классического тёмного и молочного шоколада наблюдается сдвиг к более чистым рецептурам.
Лучшие образцы исследования объединяют три признака:
| Критерий | Что должно быть | Чего быть не должно |
|---|---|---|
| Жировая основа | Только какао-масло | Эквиваленты и заменители какао-масла (пальмовое, рапсовое, соевое) |
| Подсластители | Сахар в умеренном количестве | Избыток искусственных подсластителей и сахарозаменителей |
| Ароматизаторы | Натуральные или минимальное количество синтетических | Избыток ванилина и прочей «химии» |
Лучшие образцы содержат только какао-масло в качестве жира, без эквивалентов и заменителей, а также не злоупотребляют ароматизаторами и подсластителями. Именно такие бренды получили право размещать на упаковке знак Роскачества.
Как выбрать качественный шоколад самостоятельно
Даже без запоминания названий брендов можно выбрать качественный шоколад, просто изучив упаковку.
Инструкция за 30 секунд:
-
Посмотреть на состав. Какао-масло должно быть на первом месте среди жиров.
-
Исключить растительные жиры. В составе не должно быть «растительных жиров», «эквивалентов какао-масла», «пальмового масла».
-
Проверить позицию какао. Какао тёртое или какао-порошок должны быть в начале списка.
-
Оценить позицию сахара. Для тёмного шоколада сахар не должен быть на первом месте.
-
Минимизировать добавки. Допустимо небольшое количество ароматизаторов, подсластителей, эмульгаторов (лецитин допустим).
Красные флаги на этикетке: растительные жиры, эквиваленты какао-масла, избыток ароматизаторов и подсластителей. Если в перечне ингредиентов указаны такие позиции, перед вами не продукт с «чистым составом».
Бренды, которые получили знак Роскачества
В исходной новости полный список марок-победителей не приведён. Рекомендуется перед походом в магазин зайти на официальный сайт Роскачества (rskrf.ru) в раздел «Исследования», найти свежий отчёт о шоколаде (дата публикации — май 2026) и сверить с ним свою любимую марку.
Известные марки, которые обычно попадали в топы прошлых исследований: «Бабаевский», «Победа вкуса», «Красный Октябрь», «Коркунов». Однако актуальные результаты необходимо проверять.
Безопасная норма потребления: мнение диетолога
Ведущий нутрициолог, врач-диетолог Алексей Фетисов отмечает, что даже идеальный по составу шоколад — не безразмерный продукт.
Качественный тёмный шоколад с нормальной долей какао-продуктов и без растительных жиров обеспечивает поступление магния, полифенолов и флавоноидов. Вопрос в количестве, а не в самом факте употребления.
Полезные вещества в качественном тёмном шоколаде:
-
магний — для нервной системы и сердца;
-
полифенолы — антиоксиданты, замедляют старение клеток;
-
флавоноиды — укрепляют сосуды, снижают давление;
-
теобромин — мягкий стимулятор, бодрит без резкого скачка сахара.
Для взрослого человека безопасной нормой можно считать 20-30 граммов тёмного шоколада в день при отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта и обмена веществ. Это 2-3 дольки стандартной плитки (90-100 г) или 1-2 дольки крупной плитки (150 г).
Молочный шоколад содержит меньше какао и больше сахара, поэтому его норма — 15-20 граммов в день.
Диетолог делает важное уточнение: фраза «можно брать по две плитки» означает «можно купить две плитки про запас, не сомневаясь в качестве», а не «съесть за раз». Две плитки в день — это 200 граммов шоколада, более 1000 килокалорий и нагрузка на поджелудочную железу.
Итог: как выбирать шоколад
Что делать: смотреть на состав. Результат: первым жиром должно быть какао-масло.
Что делать: исключать растительные жиры, эквиваленты, заменители. Результат: чистый продукт.
Что делать: проверять бренд на сайте Роскачества или по знаку на упаковке. Результат: уверенность в качестве.
Что делать: соблюдать норму 20-30 г тёмного или 15-20 г молочного шоколада в день. Результат: польза без вреда для здоровья, пишет konkurent.ru.