Добавьте ложку уксуса в воду: секрет варки свеклы за 7 минут без мытья кастрюли
Многие хозяйки признаются честно: свеклу они варят только по большим праздникам. На будничную готовку этого корнеплода просто не хватает терпения. Две главные причины — долгое время приготовления и фиолетовые пятна на кастрюле, которые потом оттираешь полчаса.
Но есть способы превратить свеклу из врага в друга. Корреспондент ИА SevastopolMedia лично опробовал три метода и делится результатами. Овощи можно сварить всего за 7 минут. Проверено на собственной кухне.
Классический метод с кислотой (30 минут)
Этот вариант подойдёт тем, кто не гонится за рекордами, но хочет стабильного результата.
Алгоритм действий:
-
Тщательно моете свеклу, не срезая хвостик и не повреждая кожуру.
-
Кладёте корнеплоды в кастрюлю.
-
Заливаете холодной водой так, чтобы она покрывала овощи на пару сантиметров.
-
Добавляете в воду столовую ложку лимонного сока или уксуса на каждый литр воды.
Вот здесь кроется главный секрет. Без кислоты свекла выйдет бледной и неаппетитной. Цитирую автора: «Иначе вы получите бледную, бесцветную свеклу, которую стыдно положить в винегрет.»
Доводите до кипения и варите на среднем огне 30 минут. Затем сливаете кипяток и заливаете ледяной водой из-под крана. Резкий перепад температур доготавливает свеклу за те 10-15 минут, которые обычно уходят на мучительное доваривание. Плюс кожура после этого отходит сама, даже нож не нужен.
Ленивый метод с маслом (30 минут)
Для тех, кто не хочет возиться с кислотой и ледяной водой. Принцип тот же, но без шоковой терапии.
Что делаете:
-
Моете свеклу и кладёте в кастрюлю.
-
Заливаете водой.
-
После закипания добавляете прямо в воду две столовые ложки обычного растительного масла.
-
Накрываете крышкой.
-
Через 30 минут всё готово.
Как это работает. Масло создаёт тонкую плёнку на поверхности воды. Температура внутри кастрюли поднимается чуть выше ста градусов. Свекла варится быстрее и получается мягче, чем при обычном способе. Никакой химии — чистая физика.
Экспресс-метод в микроволновке (7-8 минут)
Самый быстрый вариант для тех, кто считает каждую минуту. Подходит для одной-двух свекол.
Пошаговая инструкция:
-
Моете свеклу, кожуру не счищаете.
-
Кладёте корнеплод в пакет для запекания.
-
Делаете зубочисткой 2-3 прокола в пакете (обязательный шаг).
-
Отправляете в микроволновку на максимальную мощность.
-
Ждёте 7-8 минут.
Цитирую автора: *«Кладете вымытую свеклу в пакет для запекания, делаете пару дырочек зубочисткой. 7-8 минут на максимальной мощности.»*
Главное — не забыть про дырочки. Иначе пакет раздуется и может лопнуть.
Что говорят те, кто уже попробовал
Автор собрал отзывы реальных людей. Вот два из них без изменений.
*«Мой лайфхак. После получаса варки я сливаю кипяток и кидаю свеклу… в морозилку. На 15-20 минут. Потом просто достаю — шкурка слазит сама, даже нож не нужен. А внутри — мягкая, яркая, как в ресторане. Проверено на сотнях килограммов», — рассказала Марина из Твери.*
«Девушка научила делать свеклу в пакете в микроволновке. Раньше я ее просто не готовил — жалел время. А тут 7 минут — и можно в салат. Только не забудьте пакет проколоть, а то первый раз у меня чуть микроволновка не взлетела», — поделился Дмитрий, 30 лет, холостяк.
Совет от себя: способ с морозилкой действительно работает. Но не забывайте, что свекла должна быть в пакете или контейнере, иначе окрасит всё вокруг.
Сравнительная таблица трёх методов
| Параметр | Классический с кислотой | Ленивый с маслом | В микроволновке |
|---|---|---|---|
| Общее время | 40-45 минут | 30 минут | 7-8 минут |
| Активное участие | 2 минуты | 2 минуты | 1 минута |
| Мытьё кастрюли | требуется | требуется | не требуется |
| Цвет свеклы | яркий, насыщенный | яркий | яркий |
| Сложность | средняя | низкая | низкая |
| Подходит для больших объёмов | да | да | нет |
Какой способ выбрать
Если варите свеклу впрок на несколько салатов — берите классический метод с кислотой или ленивый с маслом. Оба дают стабильный результат и справляются с большим количеством корнеплодов.
Если нужно срочно приготовить одну-две свеклы для ужина — микроволновка вне конкуренции. Семь минут, и овощ готов. Только не забывайте про дырочки в пакете.
Хотите чистую кастрюлю без фиолетового налёта? Выбирайте микроволновку или пакет для запекания в духовке. Хотите минимум телодвижений? Метод с маслом не требует даже слива кипятка и ледяной ванны.
Теперь свекла перестанет быть праздничным овощем. Варить её можно быстро, чисто и без лишней нервотрёпки. А цветочек на разводах на кастрюле останется в прошлом, пишет sakhalinmedia.ru.