Шашлык на медовом соусе: карамельная корочка и нежное мясо за 2–3 часа
Забудьте про майонезные маринады, которые забивают настоящий вкус мяса. Приготовьте шашлык на медовом — и получите карамельную корочку снаружи и нежнейшее мясо внутри.
Секрет — в удачной комбинации всего четырёх ингредиентов. Соевый соус даёт солоноватость, горчица — пикантную остринку, мёд — лёгкую сладость и тот самый румянец, а минеральная вода делает волокна мягкими, как после долгого томления.
Что понадобится
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Свинина (шея) | 1,5 кг |
| Соевый соус | 100 мл |
| Горчица | 2 ст. ложки |
| Мёд | 1 ст. ложка |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Чёрный перец | 1 ч. ложка |
| Минеральная вода (сильногазированная) | 100 мл |
Как приготовить (по шагам)
Шаг 1. Нарезаем мясо
Свинину нарежьте кусками по 4–5 см. Не мельчите — иначе мясо пересохнет на углях.
Шаг 2. Готовим маринад
В миске смешайте соевый соус, горчицу, мёд, выдавленный через пресс чеснок и чёрный перец.
Шаг 3. Маринуем
Залейте получившимся маринадом мясо. Тщательно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон. Влейте минеральную воду, ещё раз перемешайте.
Шаг 4. Оставляем настаиваться
Накройте миску крышкой или плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа. Если хотите более насыщенный вкус — уберите в холодильник на 6–8 часов.
Шаг 5. Жарим
Нанизывайте мясо на шампуры, слегка стряхивая излишки маринада. Жарьте на углях до румяной корочки, периодически переворачивая.
Что в итоге
Мясо получается нежным, с ярким вкусом и аппетитной карамельной корочкой. Соевый маринад с мёдом и горчицей — настоящая находка для тех, кто хочет удивить гостей и забыть про скучные майонезные рецепты, пишет news.ru.