Морковный кекс с орехами и апельсином: съедается до последней крошки — а вся кухня наполняется атмосферой праздника
Идеальный десерт для холодного времени года — морковный кекс, который сочетает в себе сочность, яркий аромат апельсиновой цедры и насыщенный вкус грецких орехов.
Этот простой в приготовлении десерт дополнит любое чаепитие, а нежный творожный крем придаст ему особую нежность.
Что понадобится
Для теста:
-
200 г моркови
-
100 г грецких орехов (измельчённых)
-
3 яйца
-
80 г сливочного масла (растопленного)
-
100 г сахара
-
200 г муки
-
10 г разрыхлителя
-
щепотка ванилина
-
цедра половины апельсина
Для крема:
-
150 г творожного сыра
-
20 г сливок 33%
-
30 г сахарной пудры
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте морковь и орехи. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Грецкие орехи измельчите ножом до средней крошки.
-
Сделайте основу теста. В миске смешайте яйца с сахаром, добавьте растопленное масло, ванилин и апельсиновую цедру. Взбейте венчиком до однородности.
-
Добавьте морковь и орехи. Введите в яичную смесь натёртую морковь и измельчённые орехи, хорошо перемешайте.
-
Замесите тесто. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно введите в тесто, аккуратно перемешивая до однородной консистенции.
-
Выпекайте. Форму для кекса смажьте маслом или застелите пергаментом. Выложите тесто и разровняйте. Выпекайте при 180°C 30–35 минут до золотистого цвета и сухой шпажки. Дайте кексу полностью остыть.
-
Приготовьте крем. Творожный сыр, сливки и сахарную пудру взбейте миксером или венчиком до гладкой, воздушной консистенции.
-
Соберите десерт. Остывший кекс обильно покройте творожным кремом. При желании украсьте ореховой крошкой, цукатами или тёртым шоколадом.
Несколько советов для идеального результата
-
Для более насыщенного орехового вкуса грецкие орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде перед измельчением.
-
Если у вас нет творожного сыра, замените его густой сметаной, взбитой с сахарной пудрой.
-
Кекс отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и становится ещё более влажным.
-
Цедру можно заменить 1–2 столовыми ложками апельсинового сока, но в этом случае аромат будет менее выраженным.
-
Для праздничной подачи кекс можно разрезать на 2 коржа и промазать кремом не только сверху, но и внутри.
Этот ароматный десерт с натуральной сладостью моркови и цитрусовой свежестью станет любимым лакомством как для взрослых, так и для детей, напоминая о домашнем уюте даже в самый холодный день, пишет yakutiamedia.ru.