Заворачиваете не то: 30 идей для лаваша, которые превратят завтрак в событие
Лаваш — штука благодарная. Завернул что попалось под руку — уже перекус. Но если подойти с умом, он превращается в полноценный ужин, закуску для гостей или даже десерт.
Сегодня разберем 30 идей. От тех, что спасают, когда «есть нечего», до тех, ради которых специально идут в магазин за ингредиентами.
Навигация по тексту (для тех, кто листает быстро):
-
Классика, которую все любят
-
Мясные варианты для сытости
-
Рыбные сочетания
-
Вегетарианские и постные
-
Сладкие — да, лаваш и на десерт
-
Посложнее, но пальчики оближешь
-
Экзотика для смелых
I. Классические начинки (то, что работает всегда)
Эти варианты не подведут. Даже если гости на пороге.
-
Сыр + зелень + чеснок. Творожный сыр, пучок петрушки с укропом (кинза — для любителей), пара зубчиков чеснока. Миксером — и готово.
-
Колбаса + сыр + помидоры. Вареная колбаса, твердый сыр, свежий помидор. Можно добавить майонез или горчицу.
-
Курица + грибы + лук. Отварное филе, жареные шампиньоны с луком, чуть майонеза для связки.
-
Домашная шаурма. Курица или свинина, капуста (белокочанная или пекинская), лук, помидоры. И фирменный соус — чесночный или томатный.
-
Просто овощи. Помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, зелень. Для легкости и свежести.
II. Мясные начинки (когда хочется основательно)
-
Говядина + лук + сыр. Мясо тушить до мягкости, лук обжарить до золота. Сыр твердый, чтобы тянулся.
-
Свинина + квашеная капуста. Свинину запечь или обжарить, квашеная капуста добавит кислоту и сочность.
-
Фарш + яйцо + лук. Фарш жарить с луком, в конце добавить рубленое вареное яйцо.
-
Бекон + сыр + листья салата. Хрустящий бекон, плавленый или твердый сыр, айсберг или романо.
-
Сосиски + картофель. Сосиски обжарить, к ним — нежное картофельное пюре и немного жареного лука.
III. Рыбные начинки (неожиданно и вкусно)
-
Красная рыба + авокадо. Слабосоленая семга или форель, спелый авокадо, листья салата. Без майонеза — и так сочно.
-
Сельдь под шубой (мини-формат). Сельдь кусочками, отварные картофель, свекла, морковь. Прослоить майонезом. Получается съедобный рулетик.
-
Тунец + яйцо + лук. Консервированный тунец в собственном соку, вареное яйцо, майонез, немного лука (зеленого или репчатого).
IV. Вегетарианские начинки (легко и сочно)
-
Авокадо + яйцо. Просто, сытно, полезно. Листья салата для хруста.
-
Запеченные овощи. Баклажаны, кабачки, помидоры, лук — в духовку, потом в лаваш.
-
Грибы + сыр + зелень. Грибы жарить до румяности, сверху — тертый сыр, который расплавится в теплом лаваше.
-
Хуммус + овощи. Готовый хуммус из магазина, тонкие ломтики огурца, помидора и перца.
-
Фасоль + кукуруза. Консервированная красная или белая фасоль, сладкая кукуруза, репчатый лук, зелень.
V. Сладкие начинки (десерт в лаваше — да)
-
Нутелла + банан. Классика. Можно добавить взбитые сливки для нежности.
-
Сгущенка + орехи. Вареная или обычная сгущенка, грецкие орехи или арахис.
-
Шоколадная паста + клубника. Ягоды свежие или замороженные, сверху — ложка взбитых сливок.
-
Джем + творожный сыр. Любой джем (вишневый, малиновый, апельсиновый), мягкий сыр вроде рикотты.
VI. Начинки посложнее (почти ресторан)
-
Куриный салат. Отварная курица, яйца, свежие огурцы, майонез, зелень. Всё мелко нарезать.
-
Цезарь в лаваше. Курица, листья салата, сухарики, соус Цезарь. Сыр пармезан при желании.
-
Греческий салат. Помидоры, огурцы, оливки, фета, красный лук. Заправка — оливковое масло с орегано.
-
Мясной рулет из лаваша. Тонкий лаваш, фарш, грибы, овощи, сыр. Свернуть рулет и запечь.
-
Пицца в лаваше. Томатный соус, сыр, колбаса/ветчина, любые овощи. В духовку на 5–7 минут.
VII. Экзотические начинки (для тех, кто любит удивлять)
-
Креветки + манго. Варено-мороженые креветки, спелое манго соломкой, листья салата. Заправка — йогурт с лаймом.
-
Запеченный лосось + овощи. Стейк лосося в духовке, слайсы огурца и авокадо.
-
Карри с овощами. Густое карри с курицей или тофу, болгарским перцем, морковью.
Секрет успеха: не только начинка
Правильный соус меняет всё. Даже самая простая начинка заиграет по-новому.
Что держать под рукой:
-
сметанный с чесноком и зеленью;
-
сырный (плавленый сыр + молоко + специи);
-
томатный с базиликом;
-
острый (майонез + чили + паприка).
А еще:
-
Свежая зелень обязательна. Петрушка, укроп, базилик.
-
Сыр — твердый или плавленый, он добавляет насыщенности.
-
Специи: орегано, розмарин, черный перец.
И главное — не бойтесь экспериментировать. Лаваш прощает почти всё.
Полезные советы на заметку (от меня — Натальи)
✔️ Лаваш подсох и трескается? Не выкидывайте. Накройте им сковороду с шакшукой, чирбули или яичницей. Он станет мягким, эластичным и пропитается соками. Очень вкусно.
✔️ Как быстро удалить кочерыжку у айсберга? Поставьте кочан кочерыжкой вниз. Один резкий удар об стол — и выкручиваете её без усилий.
✔️ Выдавить чеснок без остатка. Заложите зубчики в пресс, сверху — кусочек бумаги для выпечки, сложенный в несколько слоев. Надавите. Внутри пресса останется чисто. Необъяснимо, но факт.
✔️ Чистка чеснока за 15 секунд. Залейте зубчики кипятком. Слейте воду. Чешуя буквально сползает сама.
✔️ Заточить ножи блендера. Помойте яичную скорлупу, высушите, измельчите в блендере. Пусть он поработает пару минут — ножи станут острее, пишет Готовим с Калниной Натальей.