Замесили и забыли: эти лепёшки тают во рту — гости просят добавки
Знаете то чувство, когда готовишь что-то простое, а получается шедевр?
У меня так вышло с этими лепёшками. Мягкие, как облачко, воздушные — и при этом без заморочек. Продукты найдутся на любой кухне, а возни минимум.
Автор рецепта Хамаил Хасанова щедро делится не только ингредиентами, но и маленькими хитростями. Давайте замесим?
Что делаем сначала? Оживляем дрожжи
В миску отправляем:
-
7 г сухих дрожжей,
-
1 ст. ложку сахара.
Заливаем тёплой (не горячей!) водой — 200 мл и столько же тёплого молока. Размешали и забыли на 10–15 минут. Ждём, когда появится пенная «шапочка». Это знак: дрожжи проснулись и готовы работать.
Добавляем:
-
1 ч. ложку соли,
-
50 г растопленного сливочного масла.
Теперь потихоньку всыпаем муку (550 г) и замешиваем. Тесто должно получиться мягким и чуть липнуть к пальцам — не пугайтесь, так и задумано.
Смазываем его растительным маслом, накрываем миску и убираем в тёплое место ровно на час. За это время оно увеличится в 2–3 раза.
Пока тесто подходит — готовим начинку
Здесь всё ещё проще. Берём:
-
300 г отварного картофеля,
-
300 г твёрдого сыра (сулугуни отлично подойдёт, но можно любой, который хорошо плавится).
Измельчаем. Добавляем 20 г сливочного масла, солим, перчим по вкусу. Перемешиваем — готово.
Формируем и отправляем в духовку
Тесто подошло? Обминаем его и делим на 3 равные части. Каждую раскатываем в круг толщиной примерно 1 см.
Секрет сборки: выкладываем начинку, стягиваем края к центру и плотно защипываем. Переворачиваем швом вниз и аккуратно разравниваем в лепёшку диаметром около 23 см. Не забудьте сделать маленькое отверстие в центре — чтобы выходил пар.
Выпекаем при 200 °C 12–15 минут. Ориентир — румяная золотистая корочка.
Как только достали, горячие лепёшки щедро смазываем сливочным маслом. Они становятся просто нереально ароматными.
Почему их стоит попробовать
Эти лепёшки — палочка-выручалочка. Сытные, вкусные и в горячем виде, и когда полностью остынут. Берите на пикник, дайте детям в школу или просто подайте к супу вместо хлеба — не прогадаете.
Рецепт безотказный. Получается всегда, даже если вы не дружите с тестом. Готовьте смело — домашние точно оценят и попросят добавки, пишет kubnews.ru.
Граммовки (цитата сохранена):
Молоко — 200 мл
Вода — 200 мл
Сахар — 1 ст.л.
Дрожжи сухие — 7 г
Соль — 1 ч.л.
Мука — 550 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Сливочное масло (в тесто) — 50 г
Для начинки:
Сыр — 300 г
Картофель отварной — 300 г
Сливочное масло — 20 г
Соль, перец — по вкусу