Не прогадаете с выбором: Роскачество назвало 5 марок подсолнечного масла, которые стоит брать оптом
Представьте: вы заходите в магазин, а на полке — десятки бутылок с подсолнечным маслом.
Цены разные, этикетки пестрят обещаниями, но что на самом деле внутри? Взять первую попавшуюся — рискованно: можно нарваться на прогорклый вкус или масло, которое начнет чадить при первой же жарке. А брать проверенное — и цены не те, и не факт, что в вашем городе оно есть.
Роскачество недавно обновило свой рейтинг рафинированного подсолнечного масла. Эксперты проверили десятки образцов из российских магазинов — оценивали вкус, качество очистки, безопасность и честность маркировки. Итоги уже обсуждают на «РБК», в «Российской газете» и на «Яндекс Новости». Мы собрали главное, чтобы вы могли идти в магазин с четким списком.
Зачем вообще верить рейтингу
Роскачество тестирует масло по ГОСТу. Это значит, что эксперты смотрят не только на вкус и запах, но и на «скрытые» параметры: кислотность, уровень рафинации, наличие посторонних примесей. Даже то, что обычный покупатель не почувствует, пока не откроет бутылку дома.
В этот раз проверяли:
-
Соответствие заявленному сорту.
-
Прозрачность и отсутствие осадка.
-
Поведение масла при нагреве — насколько оно дымит и меняет вкус.
-
Удобство упаковки и честность информации на этикетке.
Для жителей Москвы, Санкт-Петербурга, Казани, Новосибирска и других городов это готовый навигатор по полкам.
5 брендов, которые получили зеленый свет
Эксперты выделили несколько марок, которые стабильно показывают высокое качество. Их можно смело брать и для жарки, и для салатов, и для выпечки.
| Бренд | Что говорят эксперты |
|---|---|
| «Злато» | Нейтральный вкус, отличная рафинация, подходит для любых блюд. |
| «Олейна» | Аккуратная фильтрация, устойчивость к высоким температурам — не чадит на сковороде. |
| «Затея» | Стабильное качество, прозрачность без осадка, удобная упаковка. |
| «Слобода» | Один из лидеров по соотношению цены и качества. Годятся и для жарки, и для заправок. |
| «Красная цена» | Бюджетный сегмент, но без компромиссов по чистоте и безопасности. Отличный вариант для повседневной готовки. |
Все эти бренды легко найти в сетях «Магнит», «Пятерочка», «Лента» и других крупных ритейлерах.
Как не ошибиться при покупке
Даже если вы берете масло из проверенного списка, пара простых правил поможет избежать разочарования.
Смотрите на дату розлива. Чем свежее, тем лучше. Со временем даже качественное масло может окисляться, особенно если хранилось с нарушениями.
Оценивайте прозрачность. Бутылка должна быть идеально чистой, без помутнений и осадка. Если видите взвесь или хлопья — лучше поставить обратно на полку.
Выбирайте удобный объем. Для тех, кто готовит часто, имеет смысл брать бутылки 0,9–1 литра. А для запаса — еще пару в темный шкаф или кладовую. Свет ускоряет окисление, так что место хранения так же важно, как и сама покупка.
Для каких блюд какое масло лучше
Опытные хозяйки знают: универсального варианта на все случаи жизни не существует. Но с хорошим рафинированным маслом можно закрыть 90% кухонных задач.
-
Для жарки и фритюра. Классическое рафинированное масло без запаха. Оно выдерживает высокие температуры, не пригорает и не передает блюду посторонних ароматов. Идеально для картошки, котлет, оладий.
-
Для выпечки. Тоже рафинированное — оно не перебивает вкус теста и не дает лишней влаги.
-
Для салатов и заправок. Здесь можно и нужно комбинировать. Рафинированное масло дает нейтральную базу, а добавив к нему немного нерафинированного или оливкового, вы получите яркий вкус и пользу.
Что в итоге
Рейтинг Роскачества — это не просто список. Это ориентир для тех, кто не хочет каждый раз гадать у стеллажа. Пять брендов — «Злато», «Олейна», «Затея», «Слобода» и «Красная цена» — прошли жесткий отбор и получили подтверждение качества.
Можно спокойно брать их для ежедневной готовки, а если наткнетесь на хорошую цену — смело закладывать в запас. С таким маслом и картошка зажарится равномерно, и салат заиграет, и выпечка не подведет. И никаких сюрпризов в виде чада или прогорклого привкуса, пишет primpress.ru.