Заливной пирог-пицца без раскатки и мороки: 10 минут на тесто и всё из холодильника
Знакомая картина: вечер, есть охота, а в магазин идти лень.
Или в холодильнике завалялись остатки колбасы, пара сосисок, одинокий огурец и полпачки сыра. Выкинуть жалко, съесть по отдельности — не вариант. Вот тут и выручает заливной пирог-пицца, который не надо раскатывать, месить руками и пачкать гору посуды. Всё гениальное — просто, а в данном случае ещё и безумно вкусно.
Почему этот рецепт останется с вами навсегда
Пять причин влюбиться в заливную пиццу:
-
Никаких заморочек с тестом. Не надо ждать, пока подойдёт, обминать и бояться, что не пропечётся.
-
Можно кормить семью и гостей. Порции хватает на компанию, а продукты — копеечные.
-
Чистота на кухне. Вся грязь — в одной миске. Не надо отскребать муку со стола.
-
Вариативность. Каждый раз новый вкус — зависит от того, что завалялось в холодильнике.
-
Получается у всех. Даже у тех, кто обычно сжигает яичницу.
Этап первый: колдуем над тестом
Никаких дрожжей, никакого длительного расстаивания. Всё делается на раз-два.
Ингредиенты для жидкой основы:
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Молоко | 400 мл (чуть тёплое) |
| Яйца | 2 штуки |
| Мука | 200 г (примерно полтора стакана) |
| Разрыхлитель | 1 ч. ложка |
| Соль | 1 ч. ложка (берите с горкой) |
| Сахар | 1 ч. ложка (для баланса) |
| Специи | базилик, орегано, перец — по щепотке |
Процесс простой до неприличия:
В миске смешиваете яйца с солью, сахаром и специями. Вливаете молоко. Размешиваете венчиком до лёгкой пенки.
Муку обязательно смешайте с разрыхлителем — так он равномерно распределится. Всыпаете в жидкую смесь и мешаете, пока не исчезнут комки. Тесто получается жидковатым — примерно как на оладьи или блины. Если сделаете гуще, начинка внутри останется сыроватой.
Этап второй: ревизия холодильника
Дальше начинается самое интересное — охота на продукты. Идёте к холодильнику и выгребаете всё, что может пойти в начинку.
Что обычно идёт в ход:
-
Колбаса, сосиски, ветчина, бекон (любые мясные остатки).
-
Маринованные огурчики — они дают пикантность.
-
Помидоры — свежие или консервированные.
-
Лук (можно сырой, можно слегка обжаренный).
-
Грибы — хоть лесные, хоть шампиньоны.
-
Маслины или оливки (если банка скучает на полке).
-
Зелень — пучок укропа или петрушки найдётся почти всегда.
Всё это режется мелкими кубиками или соломкой и отправляется в миску с тестом. Туда же можно покрошить половину сыра, который вы планируете посыпать сверху. Перемешиваете — теперь начинка равномерно распределится по пирогу.
Этап третий: запекаем и ждём чуда
Берёте форму для запекания или обычный противень с бортиками. Застилаете пергаментом — это самый простой способ не отмывать потом посуду. Бумагу слегка смазываете растительным маслом (капните и разотрите кисточкой или салфеткой).
Выливаете тесто с начинкой, разравниваете ложкой. Отправляете в духовку, разогретую до 180 градусов.
Тайминг:
-
25 минут — ждёте, пока схватится и подрумянится.
-
Достаёте, быстро посыпаете оставшимся сыром.
-
Возвращаете в духовку ещё на 4–5 минут — до расплавления сыра.
Если хотите румяную корочку, можно включить гриль или верхний нагрев на последние пару минут.
Этап четвёртый: подача и хитрости
Готовый пирог не вытаскивайте из формы сразу — пусть постоит минут 10–15. Так он лучше нарежется и не развалится на куски.
С чем подавать:
-
Сметана или густой йогурт — для мягкости.
-
Кетчуп или любой томатный соус — для пикантности.
-
Чесночный соус — для аромата.
-
Просто так — он и сам хорош.
Совет от профи: если любите острое, добавьте в тесто немного чили или молотого перца. А если хотите необычный вкус — положите в начинку кусочки копчёной колбасы и вяленые томаты. Бюджетно, но звучит дорого.
Ингредиенты одной строкой (шпаргалка для магазина)
-
Молоко — 400 мл.
-
Яйца — 2 шт.
-
Мука — 200 г.
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Соль — 1 ч. л.
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Специи — по вкусу.
-
Начинка (колбаса, огурцы, помидоры, лук, грибы) — в любых пропорциях.
-
Сыр — 100–150 г (половину внутрь, половину сверху).
-
Масло растительное — чуть-чуть для формы.
У меня этот пирог прижился намертво. Когда спрашивают: "Что будем есть?", семья уже знает ответ. Дешево, сердито и всегда вкусно. А главное — никакой возни с тестом. Идеальный ужин для ленивых, но голодных, пишет kubnews.ru.