Сливочное без масла: этот хитрый ингредиент превращает картошку в нежнейшее пюре
Картофельное пюре — вечная классика. С мясом, рыбой, просто с салатом — оно уходит со стола первым. Но даже любимое блюдо приедается, если готовить его всегда одинаково.
Хочется чего-то нового, но без лишней возни? Есть способ сделать пюре невероятно нежным и сливочным без грамма масла. Ингредиент наверняка уже лежит в вашем холодильнике.
Секрет в баночке
Вместо привычного сливочного масла добавьте в картошку 2-3 столовые ложки мягкого плавленого сыра. Того самого, что продается в небольших баночках — сливочный, с сырным вкусом или даже с добавками.
Сыр плавится от горячей картошки, обволакивает каждую частичку и дает ту самую шелковистую текстуру, за которую мы любим хорошее пюре. При этом вкус получается более насыщенным и интересным, чем с обычным маслом.
Как правильно приготовить
Технология почти не отличается от классической, но есть пара нюансов.
Пошагово:
-
Картошку чистим, режем на одинаковые куски, заливаем водой и солим.
-
Доводим до кипения на сильном огне, потом убавляем до среднего и накрываем крышкой. Варим до мягкости.
-
Когда картофель готов, сливаем воду, но обязательно оставляем примерно стакан отвара. Он еще пригодится.
-
Начинаем толочь картошку и сразу добавляем 2-3 ложки плавленого сыра. Продолжаем толочь, пока сыр полностью не разойдется.
-
Постепенно вливаем оставленный горячий отвар, доводя пюре до нужной густоты.
-
Пробуем, досаливаем если нужно — и можно подавать.
Для тех, кто любит эксперименты
Базовый рецепт хорош сам по себе, но ничто не мешает его улучшить.
Идеи для подачи:
-
Посыпать сверху нарезанным зеленым луком.
-
Добавить жареный бекон и укроп.
-
Полить трюфельным маслом (если хочется праздника).
-
Подавать с хрустящими гренками.
Пюре с плавленым сыром отлично сочетается с любым мясом, рыбой или просто как самостоятельное блюдо.
Что говорят те, кто попробовал
Елена, домохозяйка:
— Всегда делала пюре на масле. Решила попробовать с сыром — муж не заметил подмены, сказал, что особенно вкусно. Теперь только так и готовлю.
Анна, молодая мама:
— Ребенок плохо ел картошку. А с сыром уплетает за обе щеки. Спасибо за совет.
Ирина, пенсионерка:
— Масло сейчас дорогое, а сыр в баночке стоит вполне нормально. И пюре получается даже вкуснее, чем раньше. Буду так готовить постоянно.
Итог: просто и вкусно
Картофельное пюре — это не скучная классика, а поле для экспериментов. Плавленый сыр вместо масла делает его нежнее, интереснее и совсем не сложнее в приготовлении.
Попробуйте в следующий раз добавить пару ложек сыра — и, возможно, привычный рецепт уйдет в архив. А домочадцы будут просить добавки, пишет magadanmedia.ru.