Как без труда приготовить шоколадную колбаску с сухофруктами без духовки за 10 минут
Бывает такое: хочется чего-то вкусного к чаю, а включать духовку лень. Или гости на пороге, а в холодильнике — шаром покати. Знакомо?
У меня есть рецепт-спасатель. Он из серии "замешал, закатал, убрал в холодильник — и ты королева". Выглядит как дорогой десерт из кофейни, а готовится из того, что есть в любом магазине за копейки.
Речь про шоколадную колбасу. Но не ту, что из детства с какао и галетами, а новую версию — с белым шоколадом, сухофруктами и орехами. Она выглядит как мозаика, хрустит, тает во рту и исчезает с тарелки быстрее, чем вы успеваете налить вторую чашку чая.
Ингредиенты (всё просто):
-
Белый шоколад — 80–100 г
-
Сливочное масло — 100 г
-
Чернослив — 80 г
-
Курага — 80 г
-
Грецкие орехи (можно любые) — 50 г
-
Печенье (крекер или простое песочное) — 100 г
-
Сахарная пудра — 20–30 г для посыпки
Как готовить: пошагово без заморочек
Шаг 1. Сухофрукты — в дело
Чернослив и курагу залейте теплой водой минут на 5. Не кипятком, а просто теплой, чтобы стали мягче. Потом обсушите бумажным полотенцем и нарежьте мелкими кусочками. Не в кашу, а именно кусочками, чтобы чувствовались в готовой колбасе.
Шаг 2. Орехи — хруст
Орехи слегка порубите ножом. Не в пыль, а чтобы оставались кусочки. Если любите, когда орехов много и они чувствуются — добавьте чуть больше, чем по рецепту. Тут можно играть.
Шаг 3. Печенье — два вида крошки
Печенье разделите пополам. Одну половину (50 г) превратите в мелкую крошку в блендере. Вторую половину просто поломайте руками на кусочки размером с горошину. Так в колбасе будет и нежная текстура, и хрустящие кусочки — идеальный контраст.
Шаг 4. Шоколадно-масляная база
Белый шоколад поломайте кусочками, добавьте сливочное масло. Растопите всё вместе на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами (по 15-20 секунд, перемешивая). Должна получиться гладкая, блестящая масса.
Шаг 5. Сборка
В растопленный шоколад с маслом высыпайте все сухие ингредиенты: сухофрукты, орехи, крошку из печенья и кусочки печенья. Перемешайте ложкой. Масса должна получиться густой, липкой, ароматной.
Шаг 6. Формовка — как в детстве
Расстелите на столе пищевую пленку или пергамент. Выложите массу и сформируйте плотный рулет, как колбасу. Уплотняйте хорошенько, чтобы не было пустот. Края закрутите, как конфету. Отправьте в холодильник минимум на 3-4 часа. Лучше на ночь.
Шаг 7. Подача
Достаньте, снимите пленку, посыпьте сахарной пудрой и нарежьте ломтиками. Держит форму идеально, не крошится, выглядит как мраморная колбаса, только шоколадная.
Почему этот рецепт гениален
1. Без выпечки
Не надо включать духовку, не надо ждать, пока что-то поднимется или пропечется. Просто растопил, смешал, убрал в холод. Справится даже ребенок.
2. Можно менять начинку
Надоел чернослив? Бери финики. Нет грецких — бери миндаль или фундук. Хочется ягод — добавь сушеную клюкву или вишню. Каждый раз будет новый вкус.
3. Выглядит дорого
На срезе эта колбаса — просто картина. Белый шоколад, темные вкрапления сухофруктов, золотистые кусочки орехов. Посыпали пудрой — и можно подавать хоть на новогодний стол, хоть на день рождения. Никто не поверит, что вы это делали 15 минут.
4. Хранится неделями
Лежит в холодильнике спокойно 5-7 дней. Если, конечно, не съедят раньше. А съедят, гарантирую.
Маленькие хитрости для большого вкуса
-
Орехи можно слегка поджарить на сухой сковороде перед тем, как рубить. Тогда они будут пахнуть просто божественно.
-
Если любите послаще, добавьте в массу ложку меда или сгущенки. Но белый шоколад и так сладкий, так что пробуйте.
-
Для шокоголиков можно заменить белый шоколад на молочный или темный. Получится совсем другая история, но тоже вкусно.
-
Чтобы колбаса была ровной и красивой, помогайте себе пленкой: заворачивайте плотно и крутите на столе, как конфету-тянучку.
Почему это лучше магазинного
В магазине такая колбаса стоит как чугунный мост. А дома вы сами контролируете качество. Масло — сливочное, настоящее. Шоколад — нормальный, без заменителей. Сухофрукты — те, которые вы любите.
Плюс никаких консервантов, пальмового масла и прочей гадости. Чистый состав, чистый вкус.
Идеи для подачи (чтобы удивить гостей)
-
Нарежьте колбасу ломтиками и выложите на тарелку с ягодами (свежая малина или клубника оттенят сладость).
-
Рядом положите шарик мороженого — получится ресторанный десерт.
-
Посыпьте не только пудрой, но и какао-порошком для контраста.
-
Подайте с кофе или чаем со специями — имбирем, корицей, кардамоном, пишет kubnews.ru.