Шикарный торт за 60 минут без духовки: беру сковороду и обычные продукты — пальчики оближешь

Представьте: выходной день, за окном серо, а душа просит праздника.

Хочется чего-то вкусного, домашнего, но возиться с духовкой, миксером и формами — лень. Или духовки просто нет. Знакомая ситуация? Оказывается, можно испечь шикарный торт, который по вкусу не уступит магазинным, имея под рукой только сковороду и кастрюлю. Проверено: гости будут в шоке, когда узнают, где это "пеклось".

Почему этот рецепт спасет любую хозяйку

У этого торта три главных плюса, которые заставят вас влюбиться в него с первого абзаца.

1. Минимум посуды. Не нужно доставать комбайн, миксер и десяток мисок. Всё делается руками или простым венчиком.

2. Никакой духовки. Коржи жарятся на обычной сковороде. Да, именно жарятся, но не переживайте — они получаются нежными, слоеными и совсем не жирными.

3. Доступные продукты. Всё, что нужно, есть в любом магазине у дома. Никакого дорогого сыра маскарпоне или редких ингредиентов.

Порадовать себя и близких вкусным домашним десертом можно даже если в доме нет духовки, миксера и специальных форм.

Собираем продукты: всё по списку

Для этого торта не нужно ничего экзотического. Проверьте свои запасы — скорее всего, половина уже есть в холодильнике.

Для заварного крема (самого нежного, как в "Наполеоне"):

• Молоко — 500 мл (пол-литра, лучше пожирнее)

• Сахар — 200 г (это примерно стакан)

• Сливочное масло — 200 г (хорошее, 82,5%, не спред)

• Яйца — 2 штуки

• Мука — 2 столовые ложки с горкой

• Ванильный сахар — 1 пакетик (10 г)

Для коржей (чудо-тесто на сгущенке):

• Сгущённое молоко — 1 банка (380 г, не вареная!)

• Яйцо — 1 штука

• Разрыхлитель — 15 г (это стандартный пакетик)

• Мука — 420–450 г (примерно 3 стакана, но смотрите по тесту)

Готовим крем, который пальчики оближешь

Заварной крем многие боятся, мол, пригорит или комочками пойдет. На самом деле тут нужно просто не отвлекаться на телефон. Всего 10 минут внимания — и крем готов.

Шаг 1. Яйца с сахаром.
Разбейте в миску два яйца, высыпьте туда обычный сахар и ванильный. Возьмите венчик и разотрите в однородную массу. Никаких комочков сахара быть не должно. Миксер не нужен, просто хорошо поработайте рукой.

Шаг 2. Мука в дело.
Всыпьте две ложки муки прямо в яичную смесь. Снова перемешайте до гладкости. Получится такая густоватая кашица.

Шаг 3. Молоко греем.
Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Наша задача — нагреть его почти до кипения. Как только по краям пошли пузырьки, но молоко еще не бурлит — снимаем.

Шаг 4. Соединяем.
Тонкой струйкой вливаем горячее молоко в яично-мучную смесь. При этом быстро-быстро мешаем венчиком, чтобы яйца не сварились раньше времени.

Шаг 5. Варим.
Переливаем всё обратно в кастрюлю и ставим на плиту. Теперь внимание: варим на маленьком огне, постоянно мешая, особенно по дну. Как только смесь загустеет и начнет "пыхать" пузырями — засекаем минуту. Проварили минуту — снимаем.

Шаг 6. Масло.
В горячий крем кусочками бросаем сливочное масло. И начинаем взбивать венчиком. Масло тает, крем становится шелковым и блестящим. Накрываем крышкой и пока забываем.

Коржи за минуту: сковорода в роли духовки

Тесто на сгущенке — это волшебство. Оно мягкое, эластичное, с ним приятно работать, и оно не требует сахара — сгущенка всё сделала за нас.

Шаг 1. Замес.
В миске смешиваем яйцо и банку сгущенки. Просто вилкой, до однородности. Добавляем разрыхлитель и примерно половину муки. Перемешиваем. Затем понемногу подсыпаем остальную муку. Тесто должно получиться мягким, нежным и совершенно не липнуть к рукам. Количество муки зависит от густоты сгущенки, так что доверяйте своим ощущениям.

Шаг 2. Делим.
Катаем из теста колбаску и режем на 8 равных частей. Скатываем каждый кусочек в шарик.

Шаг 3. Раскатка.
На столе, чуть присыпанном мукой, раскатываем каждый шарик в тонкий круг. Диаметр — примерно 22 см. Ориентируйтесь на размер вашей сковороды. Круг должен быть чуть меньше дна, чтобы корж легко помещался. Вилкой накалываем тесто в нескольких местах — чтобы не вздувалось.

Шаг 4. Жарим.
Сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем. Масло не наливаем! Сухая сковорода. Кладем корж и печем ровно минуту с одной стороны. Переворачиваем — еще минуту. Коржи получаются румяными, пузырчатыми, как настоящие слоеные.

Готовые коржи складываем стопкой на тарелку.

Сборка: превращаем лепешки в торт

Тут начинается самое интересное. Если просто сложить коржи друг на друга, получится просто стопка лепешек. Нам нужен торт.

Шаг 1. Обрезка.
Берем тарелку или крышку диаметром 21-22 см. Накладываем на стопку коржей и острым ножом обрезаем все лишнее по кругу. Эти обрезки выбрасывать нельзя! Складываем их в отдельную мисочку.

Шаг 2. Промазываем.
Крем у нас теплый, коржи тоже чуть теплые. Это идеально для пропитки. Берем корж, кладем на блюдо, сверху — 3-4 ложки крема. Размазываем. Накрываем следующим коржом. И так все 8 слоев. Сильно не давите, пусть крем сам пропитывает.

Шаг 3. Бока и верх.
Оставшимся кремом щедро смазываем верх и бока торта. Он должен быть весь в креме, как снегом укутанный.

Шаг 4. Украшение.
Помните обрезки? Они должны превратиться в крошку. Можно растолочь их скалкой, можно покрошить руками, а можно пробить блендером. Этой крошкой густо обсыпаем торт сверху и с боков. Получается очень красиво, как настоящий "Наполеон".

Ждать или не ждать?

Самый сложный момент в приготовлении торта — это ожидание. Соблазн отрезать кусочек сразу огромен. Но лучше потерпеть.

• 2 часа при комнатной температуре. Оставьте торт на столе, накрыв пищевой пленкой (чтобы крем не заветрился). Он должен настояться, пропитаться.

• На ночь в холодильник. Если убрать торт в холодильник до утра, он станет еще лучше. Коржи окончательно подружатся с кремом, структура станет влажной и нежной.

Перед подачей можно украсить свежими ягодами, мятой или просто посыпать сахарной пудрой. Выглядит так, будто вы стояли у плиты полдня. А на самом деле — час возни, и готово.

Почему этот рецепт станет вашим любимым

Он прощает ошибки. Крем может быть чуть жиже или гуще — не страшно. Коржи могут быть не идеально круглыми — обрезки всё скроют. Даже если вы впервые печете торт, с этим рецептом справитесь.

И никакой духовки. Только сковорода, кастрюля и желание порадовать близких, пишет sakhalinmedia.ru.

Версия страницы для ПК