Шоколадный торт без миксера за 15 минут — всегда выходит влажный, ароматный и очень вкусный

Когда хочется праздника, а возиться некогда.

Бывает такое настроение: хочется чего-то вкусного, шоколадного, красивого. Чтобы гости ахнули, или просто себя побаловать. Но включать миксер, возиться с насадками, мыть потом гору посуды — лень.

Выход есть. Торт, который готовится за 15 минут. Без миксера, без сложных техник. А по вкусу не уступает тем, что пекутся часами.

Коржи получаются влажными, бархатистыми, крем — нежным, а шоколад блестит так, что слюнки текут. И никакой духовки? Нет, духовка всё-таки понадобится, но всего на четверть часа.

Тесто: магия с кипятком

Главный секрет этого торта — тесто, которое заваривается кипятком. Благодаря этому коржи получаются влажными, пористыми, с насыщенным шоколадным вкусом.

Что понадобится:

• Мука — 270 г

• Какао — 60 г

• Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки

• Яйца — 2 шт.

• Соль — щепотка

• Сахар — 130 г

• Растительное масло — 90 мл

• Молоко тёплое — 200 мл

• Сода — 1,5 ч. ложки

• Кипяток — 200 мл

Как готовить:

Сначала смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и разрыхлитель. Просеиваем, чтобы не было комочков и тесто насытилось воздухом.

В отдельной миске взбиваем яйца с солью и сахаром. Миксер не нужен, обычный венчик справится. Взбиваем до пышности, чтобы сахар растворился.

Вливаем растительное масло и тёплое молоко. Перемешиваем.

Теперь добавляем сухую смесь и замешиваем тесто до однородности. Должно получиться без комочков.

Самый ответственный момент: всыпаем соду и заливаем кипяток. Быстро перемешиваем. Тесто на глазах станет жидким и блестящим. Не пугайтесь — так и надо.

Выпекаем

Форму (у меня 42×29 см) застилаем пергаментом. Выливаем тесто, разравниваем.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку ровно на 15 минут. Не больше, иначе корж пересохнет.

Готовность проверяем шпажкой — она должна выходить сухой. Достаём, остужаем.

Крем: заварной плюс сметана

Пока корж остывает, готовим крем. Он получается нежным, кремовым, с лёгкой кислинкой от сметаны.

Для крема:

• Яйца — 2 шт.

• Сахар — 100 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Кукурузный крахмал — 40 г

• Молоко — 500 мл

• Сливочное масло — 30 г

• Тёмный шоколад — 100 г

• Сметана — 300–500 г

Как готовить:

В кастрюльке смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар и крахмал. Вливаем молоко, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Ставим на средний огонь и варим, постоянно помешивая. Крем начнёт густеть — не отходите от плиты, иначе подгорит.

Как только загустеет, снимаем с огня. Добавляем сливочное масло и тёмный шоколад. Перемешиваем до гладкости, пока шоколад полностью не растворится.

Остужаем до комнатной температуры. Периодически помешиваем, чтобы не образовалась плёнка.

Отдельно взбиваем сметану. Не до масла, а просто чтобы стала пышной. Соединяем с остывшей заварной основой. Перемешиваем — крем готов.

Сборка

Остывший корж разрезаем на 2–3 части. Он достаточно высокий, чтобы получились нормальные слои.

Каждый корж можно слегка пропитать молоком или сиропом. Но если вы не любите слишком мокрые торты, можно и не пропитывать — тесто и так влажное.

Промазываем каждый слой кремом. Верх и бока тоже обмазываем тонким слоем.

Обрезки коржей измельчаем в крошку и обсыпаем торт сверху и по бокам. Можно украсить тёртым шоколадом или какао.

Самое сложное — дождаться

Торт должен пропитаться. Минимум 4–6 часов. Лучше убрать в холодильник на ночь.

За это время коржи пропитаются кремом, станут ещё нежнее, а вкусы соединятся в единое целое.

Утром достаёте, нарезаете и наслаждаетесь. Коржи влажные, крем тает во рту, шоколад блестит. Идеально.

Почему этот рецепт стоит попробовать

• Быстро. 15 минут на подготовку, 15 на выпечку — и основная работа сделана.

• Просто. Не нужен миксер, не нужны особые навыки. Справится даже новичок.

• Вкусно. Торт получается ресторанного уровня, хотя готовится из простых продуктов.

• Эффектно. Выглядит так, будто вы стояли у плиты полдня.

Вариации для смелых

Рецепт можно менять под себя.

• Апельсиновая нотка. Добавьте в тесто цедру апельсина — шоколад с апельсином идеальное сочетание.

• Кофейный оттенок. Замените часть кипятка на крепкий кофе. Шоколад заиграет по-новому.

• С орешками. Посыпьте слои рублеными грецкими орехами или миндалём.

• С вишней. Добавьте между слоями консервированную вишню — кислинка оттенит сладость.

Коротко о главном

Шоколадный торт без миксера за 15 минут — это реально. Просто, быстро, вкусно.

• Тесто заваривается кипятком, поэтому коржи влажные.

• Крем — заварной плюс сметана, нежный и не приторный.

• Выпечка всего 15 минут, а пропитка — ночь в холодильнике.

Попробуйте этот рецепт, и он станет вашим коронным. Даже если вы не любите готовить, пишет kubnews.ru.

Версия страницы для ПК