Сколько пельменей можно съесть без вреда для фигуры? Гастроэнтеролог назвала безопасную норму
18 февраля — Всемирный день пельменя.
Для многих это блюдо — символ домашнего уюта, быстрого ужина и холостяцкого счастья. Кинул в кипяток, через 10 минут готово. Сытный, вкусный, привычный.
Но диетологи и гастроэнтерологи смотрят на пельмени без романтики. Для них это сочетание теста и жирного мяса, которое может аукнуться и фигуре, и здоровью.
Екатерина Кашух, гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук из Лаборатории «Гемотест», рассказала, как есть пельмени и не жалеть об этом.
Что внутри у магазинных пельменей
В идеальном мире пельмени — это сбалансированное блюдо. Тесто даёт углеводы, мясо — белок и жиры. Всё как в учебнике по правильному питанию.
Но в реальности магазинные полуфабрикаты часто далеки от идеала.
Что кладут в дешёвые пельмени:
-
Жирное мясо или мясные обрезки
-
Соевый белок для объёма
-
Усилители вкуса
-
Много соли
-
Крахмал в тесто
Такой состав превращает полезное блюдо в калорийную бомбу. Регулярное употребление таких пельменей ведёт к набору веса, задержке жидкости и проблемам с сосудами.
Почему пельмени тяжело перевариваются
Даже качественные пельмени — пища не для слабого желудка. Сочетание плотного теста и жирного мяса замедляет опорожнение желудка. Еда задерживается, бродит, вызывает дискомфорт.
У кого могут быть проблемы:
-
При панкреатите — обострение и боль
-
При заболеваниях желчного пузыря — риск колики
-
При гастрите с пониженной кислотностью — тяжесть и вздутие
-
При склонности к запорам — усугубление ситуации
Здоровые люди тоже могут почувствовать тяжесть, если переедят. Особенно на ночь.
Сколько можно съесть без вреда
Гастроэнтеролог Кашух успокаивает: полностью исключать пельмени из рациона не нужно. Достаточно соблюдать норму и выбирать качественный продукт.
Оптимальная частота — 1–2 раза в неделю. Не каждый день, не через день, а именно раз-два.
Размер порции — около 200–250 граммов для взрослого человека. Это примерно 15–20 пельменей среднего размера, в зависимости от марки.
Если пельмени домашние, из нежирного мяса и хорошего теста, порцию можно чуть увеличить. Если магазинные — лучше ограничиться минимумом.
Как выбрать пельмени в магазине
Чтобы не нарваться на суррогат, эксперт советует внимательно читать этикетку.
На что смотреть:
-
Состав. На первом месте должно быть мясо, а не соя.
-
Жирность. Чем меньше жира, тем лучше.
-
Соль. В идеале не больше 1 грамма на 100 граммов.
-
Отсутствие усилителей вкуса и красителей.
Дороже — не всегда значит качественнее. Но дешёвые пельмени за 100 рублей точно состоят не из мяса.
Как сделать пельмени полезнее
Даже обычные магазинные пельмени можно сделать менее вредными. Несколько простых приёмов:
-
Не ешьте их на ночь. Идеальное время — обед или ранний ужин.
-
Добавляйте зелень и овощи. Свежий огурец, помидор, салат облегчат переваривание.
-
Не заливайте майонезом. Сметана или натуральный йогурт — лучше.
-
Варите, а не жарьте. Жареные пельмени впитывают масло и становятся калорийнее в разы.
-
Делайте домашние. Это единственный способ точно знать состав.
Кому лучше отказаться
Некоторым людям пельмени противопоказаны даже по праздникам.
В группе риска:
-
Больные панкреатитом в стадии обострения
-
Люди с желчнокаменной болезнью
-
Пациенты с язвой желудка
-
Те, у кого диагностировано ожирение
-
Люди с непереносимостью глютена (целиакия)
Им пельмени заменяют на более лёгкие блюда — рыбу, птицу, овощные супы.
Краткий итог
Пельмени — не враги, если знать меру. 1–2 раза в неделю, порция 200–250 граммов, качественный состав, овощи в придачу — и никакого вреда для фигуры.
Всемирный день пельменя можно отметить спокойно. Главное — не делать это каждый день. И тогда бока останутся на месте, а удовольствие от любимого блюда — при вас, пишет life.ru.