Гости не поверят, что вы не пекли: этот "Наполеон" собирается за 15 минут из того, что есть в магазине

Есть торты, которые любят все. "Наполеон" — из этого списка.

Нежные слои, тающий крем, хрустящая крошка сверху. Но есть одно "но". Классический рецепт — это испытание на прочность.

Раскатать слоеное тесто. Испечь коржи. Следить, чтобы не подгорели. Потом варить заварной крем. Потом промазывать, ждать пропитки. Полдня — и вы у плиты.

Но есть способ обмануть систему. Получить тот же вкус, те же ощущения, но без многочасовых танцев с духовкой. Всего 15 минут — и королевский десерт готов.

Основа: берём готовое

Секрет этого рецепта — в наглости. Мы не печём коржи. Мы их покупаем.

В любом супермаркете, в отделе с выпечкой, лежат пачки с надписью "Коржи для Наполеона". Слоёные, готовые к употреблению. Осталось только собрать.

Главное — выбрать качественные. Лучше, если это будет продукт местного хлебозавода, а не безликая масс-маркетная упаковка с маргариновым привкусом. Хорошие коржи пахнут маслом, слоятся, не крошатся в руках.

Обычно в пачке 5–6 коржей. Этого достаточно для небольшого тортика. Если хотите повыше — берите две пачки.

Крем: сердце и душа

В "Наполеоне" главное не коржи, а прослойка. Можно купить идеальное тесто, но с плохим кремом торт не спасёшь.

Классика требует заварного. Но мы не ищем лёгких путей в сложном, а ищем быстрых в простом. Поэтому крем будет другим. Не хуже, а даже интереснее.

Что понадобится:

• Масло сливочное — 200 г (достаньте заранее, чтобы стало мягким)

• Сгущёнка — 1 банка (380 г, обычная, не варёная)

• Сливки 33% — 200 мл (жирные, для взбивания)

• Ванилин — на кончике ножа (по желанию)

Как это делается:

Сначала взбиваем сливки. Они должны быть ледяными, тогда взобьются быстро и стойко. Миксером на высокой скорости — минуты 3–4. Должна получиться плотная масса, как облако.

Отдельно взбиваем мягкое масло со сгущёнкой. Тоже до пышности и однородности. Добавляем ванилин.

Теперь самое важное. Лопаткой, аккуратно, вмешиваем взбитые сливки в масляно-сгущеночную массу. Движения снизу вверх, как будто складываете. Никакого миксера, только ручная работа. Иначе сливки осядут, и крем потеряет воздушность.

На выходе получается нежная, легкая, кремовая субстанция с карамельным оттенком. Именно такой крем делает торт королевским.

Сборка: быстрее, чем кажется

Достаём коржи из упаковки. Если они неровные, можно слегка подровнять края ножом. Обрезки не выбрасываем — пойдут на обсыпку.

Каждый корж щедро смазываем кремом. Не жалеем, не экономим. Хороший слой крема — залог того, что коржи пропитаются и торт будет нежным.

Укладываем коржи друг на друга, слегка прижимая. Верх и бока тоже промазываем оставшимся кремом. Торт должен быть полностью покрыт.

Финальный штрих: волшебная крошка

Берём те самые обрезки коржей. Можно добавить ещё один корж специально для крошки, если обрезков мало.

Ломаем коржи руками, кладём в пакет и проходимся скалкой. Должна получиться мелкая крошка, но не в пыль, а с кусочками.

Обсыпаем торт со всех сторон. Крошка прилипнет к крему и создаст тот самый "наполеоновский" вид.

Самое трудное — подождать

Вот торт собран. Он красивый, пахнет сгущёнкой и маслом. Руки чешутся отрезать кусочек прямо сейчас. Не надо.

Торту нужно время, чтобы подружиться с кремом. Минимум 3–4 часа при комнатной температуре. Лучше — убрать в холодильник на ночь.

За это время произойдёт магия. Коржи пропитаются, станут мягкими, нежными. Крем соединится с ними в единое целое. И наутро вы достанете торт, который никто не отличит от классического.

Что можно изменить

Этот рецепт — как конструктор. Меняйте детали под свой вкус.

• С варёнкой. Замените половину обычной сгущёнки на варёную — получится более насыщенный карамельный вкус.

• С кислинкой. Добавьте между слоями тонкий слой абрикосового или смородинового варенья.

• Шоколадный. Растопите 50 г белого или тёмного шоколада, остудите и добавьте в крем.

• С орехами. Посыпьте рублеными грецкими орехами между слоями и сверху.

Почему этот рецепт полюбят все

Потому что он решает главную проблему современной хозяйки: хочется вкусного, но времени нет. 15 минут — и торт готов. Дальше он просто стоит в холодильнике и становится лучше с каждым часом.

Гости никогда не догадаются, что коржи покупные. Крем настолько хорош, что закрывает любые вопросы. А ваши нервы останутся целы — никакой возни с тестом, никаких подгоревших краёв, никакого заварного крема, который вечно комкуется.

Короткий итог

"Наполеон" без выпечки за 15 минут — это не миф, а реальность. Готовые коржи и быстрый крем из трёх ингредиентов творят чудеса.

Нежный, кремовый, тающий во рту. И никакой духовки. Просто королевский торт, достойный императорского стола. Проверено хозяйками, которые не любят долго стоять у плиты, пишет ku66.ru.

Версия страницы для ПК