Аппетитный салат с пекинской капустой: такой вкусный, что приходится готовить его каждый день
Что будет, если собрать за одним столом хрустящую пекинку, бархатную слабосолёную сельдь, сладкую морковь и яблоко с кислинкой?
Кулинарный блогер Оксана Пашко не просто собрала — она создала салат, который в её семье требуют на завтрак и ужин. Это не привычная «сельдь под шубой», а лёгкий, сочный и совершенно невероятный по сочетанию вкусов микс.
Готовится за 20 минут, а впечатлений хватит надолго.
Секрет успеха — в пяти ключевых ингредиентах
-
Пекинская капуста (500 г) — дарит свежесть и хруст.
-
Слабосолёная сельдь (1 шт.) — выбирайте жирную цельную тушку, а не пресервы. От этого зависит половина успеха.
-
Кисло-сладкое яблоко (1 шт.) — например, «гренни смит» или «гала». Кислинка нужна обязательно.
-
Нерафинированное подсолнечное масло — его аромат «семечек» создаст тот самый деревенский акцент.
-
Зернистая горчица — для пикантной точки в заправке.
Мастер-класс: от нарезки до подачи
Шаг 1. Режем и сохраняем свежесть
Капусту нашинкуйте тонко, но не в мелкую соломку. Пусть чувствуется текстура.
Морковь (1 шт.) и твёрдый сыр (100 г) натрите на крупной тёрке.
Важный трюк: Очищенное и нарезанное кубиками яблоко сразу сбрызните 1 ст. л. яблочного уксуса (из расчёта на рецепт). Оно не потемнеет и останется сочным.
Шаг 2. Работаем с селёдкой — это важно
Разделайте рыбу на филе, тщательно удалив все кости. Нарежьте плотными кубиками, а не мелкими кусочками. Так её вкус будет чувствоваться ярче в каждом укусе.
Шаг 3. Волшебная заправка, которая всё свяжет
В отдельной чашке смешайте:
-
5 ст. л. ароматного подсолнечного масла,
-
2 ст. л. яблочного уксуса (оставшиеся после маринования яблока),
-
½ ст. л. зернистой горчицы,
-
1 ч. л. соли (но попробуйте — селёдка уже солёная, возможно, солить не придётся).
Взбейте вилкой до однородности.
Шаг 4. Сборка «по нотам»
В большой миске аккуратно соедините:
-
пекинскую капусту,
-
морковь,
-
сыр,
-
мелко порубленный зелёный лук и укроп,
-
кубики яблока и сельди.
Полейте заправкой и осторожно, но тщательно перемешайте, стараясь не помять ингредиенты.
Почему этот салат станет хитом?
-
Игра текстур. Хруст капусты, нежность сельди, сочность яблока и упругость сыра встречаются в одной ложке.
-
Вкусовой баланс. Солёное, сладкое, кислое и пряное звучат в идеальной гармонии.
-
Практичность. Блюдо не течёт, отлично хранится в холодильнике несколько часов и даже на следующий день остаётся вкусным.
Совет от знатоков
Дайте салату настояться 15–20 минут перед подачей. Капуста слегка промаринуется, и все ароматы раскроются полностью.
Как подавать
Как самостоятельное блюдо на лёгкий ужин или как королевскую закуску к отварному картофелю. Это тот самый случай, когда простота рождает совершенство.
Попробуйте один раз — и будете готовить каждый день, пишет krasnoyarskmedia.ru.