Гора лепешек за 10 минут: тесто месить не надо, жарим на сухой сковороде
Когда нужно быстро приготовить что-то теплое и сытное к чаю, супу или просто в качестве перекуса, этот рецепт станет настоящей палочкой-выручалочкой.
Вам не придется возиться с раскаткой теста — оно получается жидким, как на оладьи. А жарить лепешки можно даже без масла на хорошей сковороде. Всего 10 минут — и на столе стопка ароматных, сырных лепешек.
Что понадобится:
-
Кефир — 200 мл
-
Яйцо куриное — 1 шт.
-
Твердый сыр (российский, гауда) — 70 г
-
Соль — 1/3 ч. л.
-
Сода пищевая — 1/3 ч. л.
-
Мука пшеничная — 3-4 ст. л. (около 80 г)
-
Свежая зелень (укроп, зеленый лук) — небольшой пучок (по желанию)
Как готовить:
-
Натрите сыр на крупной терке, мелко порубите зелень.
-
В миске смешайте кефир, яйцо, соль и соду. Хорошо взбейте венчиком. Если кефир не очень кислый, можно добавить несколько капель лимонного сока, чтобы сода гарантированно сработала.
-
Добавьте к смеси тертый сыр, зелень и постепенно введите муку. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны — чуть жиже, чем на классические оладьи.
-
Хорошо разогрейте сухую антипригарную сковороду. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя лепешки. Накройте крышкой и жарьте на среднем огне до румяной корочки. Затем переверните и обжарьте с другой стороны.
Готовые лепешки подавайте сразу, пока они горячие и самые вкусные. Они получаются невероятно ароматными, с хрустящей корочкой и нежной сырной серединкой.
Важные нюансы:
-
Сковорода: Жарить без масла можно только на качественной антипригарной поверхности. Если такой нет, слегка смажьте сковороду маслом перед первой партией.
-
Сыр: Подойдет любой твердый или полутвердый плавящийся сыр. Для пикантности можно добавить немного пармезана.
-
Хранение: Эти лепешки лучше есть свежими. Если они остыли, просто подогрейте их на сухой сковороде или в тостере.
-
Для разнообразия: В тесто можно добавить щепотку паприки, сушеного чеснока, мелко нарезанную ветчину или колбасу.
Этот рецепт доказывает, что для вкусной и быстрой выпечки не нужны ни время, ни особые навыки. Минимум посуды, простые ингредиенты — и через 10 минут у вас на столе горячее угощение, пишет Готовим с Калниной Натальей.