Ужин без мороки: эта запеканка готовится сама, пока вы отдыхаете

Когда кажется, что на готовку нет ни сил, ни времени, это блюдо становится настоящей палочкой-выручалочкой.

Ваша задача — лишь нашинковать продукты и уложить их в форму. Дальше волшебство совершит жар духового шкафа, подарив вам ароматный ужин с аппетитной золотистой шапкой из сыра.

В чем секрет? Не смешивать, а складывать!

Главная хитрость — именно послойное размещение ингредиентов. Оно дает тот самый эффект, который невозможно достичь, просто перемешав все в миске.

• Идеальная готовность: каждый компонент пропекается так, как нужно именно ему.

• Максимальная сочность: нижние слои томятся в образующихся ароматных соках.

• Яркие вкусы: вы отдельно ощутите нежную курицу, душистые грибы и сладковатый картофель.

Что потребуется (для формы размером примерно 22х30 см):

• Картофель — 6-7 штук (около 700 г)

• Куриные бедра (филе или на косточке) — 500 г

• Свежие шампиньоны — 300 г

• Репчатый лук — 2 крупные головки

• Сметана (20%) — 200 г (альтернатива: 150 мл сливок + 50 г майонеза)

• Твердый сыр (например, гауда или российский) — 150-200 г

• Масло растительное — для смазывания

• Специи: соль, молотый черный перец, паприка, сушеный чеснок, смесь прованских трав.

• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи.

Процесс: 15 минут активных действий, 1 час ожидания

Шаг 1: Нарезка.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (2-3 мм). Лук — полукольцами. Грибы — пластинами. Куриное мясо порубите на крупные куски. Сыр натрите.

Шаг 2: Сборка. Важен порядок!
Смажьте форму маслом.

1. Выложите половину картофеля. Чуть присыпьте солью.

2. Распределите весь нарезанный лук.

3. Разместите кусочки курицы. Посолите, поперчите, добавьте паприку.

4. Следующий слой — грибы. Приправьте.

5. Накройте оставшимся картофелем. Снова немного соли.

6. Аккуратно промажьте всю поверхность сметаной.

7. Завершите всё обильным слоем тертого сыра.

Шаг 3: Запекание.
Накройте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 45 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще около 15-20 минут до образования румяной сырной корочки.

Шаг 4: Отдых перед подачей.
Достаньте форму и дайте запеканке постоять 10-15 минут. Это необходимо, чтобы слои «схватились» и блюдо легко нарезалось на порции. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Неочевидные трюки для идеального результата

• Лук — основа сочности. Не скупитесь на него. Он даст необходимый сок, который не даст нижнему картофелю пригореть.

• Обжарка для гурманов. Для более насыщенного вкуса курицу и грибы можно быстро обжарить на сковороде до легкой корочки перед укладкой. Но это не обязательно.

• Секретный компонент. Для цвета и пользы между слоями курицы и грибов можно рассыпать горсть замороженной стручковой фасоли или соцветий брокколи.

Частые вопросы:

• Можно приготовить заранее? Да. Соберите запеканку, накройте и уберите в холодильник. Готовьте прямо из холодильника, добавив к времени 5-10 минут.

• Чем заменить грибы? Отлично подойдут вёшенки, кабачки или сладкий перец.

• Как снизить калорийность? Возьмите куриную грудку, легкую сметану и уменьшите количество сыра.

Эта запеканка — воплощение кулинарной мудрости «просто и вкусно». Она не требует филигранной техники, прощает небольшие погрешности в пропорциях, но неизменно заканчивается пустой формой и довольными лицами домочадцев. Идеальное решение для уставшего буднего дня, пишет pravda.ru.

Версия страницы для ПК