Готовятся за 20 минут: эти пышки на кефире съедаются моментально
Кажется невероятным, чтобы обычный кефир и столовый майонез, соединившись в тесте, дали потрясающий результат.
Но это так! Такой союз — не кулинарная ошибка, а маленькая хитрость для невероятно воздушной и нежной выпечки. Кислота из кефира запускает реакцию с содой, насыщая тесто пузырьками, а майонез, благодаря своему составу, дарит пышкам мягкость и румяную, аппетитную корочку.
Что понадобится:
-
Кефир (250 мл) — 1 стакан
-
Мука пшеничная — примерно 300-350 г (смотрите по консистенции)
-
Сахар — 1 столовая ложка
-
Соль — 1 чайная ложка
-
Майонез — 3 столовые ложки
-
Сода пищевая — ½ чайной ложки
-
Масло растительное — для обжарки
Как приготовить шаг за шагом:
-
Смешайте жидкие компоненты. В удобной миске соедините кефир, майонез, сахар и соль. Хорошо размешайте венчиком, чтобы масса стала однородной.
-
Замесите тесто. К жидкой основе начинайте постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно помешивая. Добавьте соду и вымесите мягкое, немного липнущее тесто. Не спешите высыпать всю муку сразу — лучше, если тесто останется немного влажным, так выпечка получится более пышной.
-
Дайте тесту отдохнуть. Накройте миску полотенцем и оставьте на 15-20 минут. Это важно: мука набухнет, а реакция соды и кефира сделает свое дело, подготовив тесто к выпечке.
-
Сформируйте пышки. Разделите тесто на несколько частей (примерно 4-6). Каждую часть скатайте в шарик, а затем аккуратно расплющьте в лепешку толщиной около сантиметра.
-
Обжарьте. В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла. Обжаривайте лепешки на среднем огне до красивого золотистого цвета с каждой стороны (примерно по 2-3 минуты).
-
Уберите лишнее масло. Готовые пышки сразу переложите на тарелку, застеленную бумажными салфетками.
Как подавать и что добавить?
Эти пышки хороши сразу, пока они еще теплые. К ним идеально подойдет густая сметана, мед, варенье или сгущенное молоко. Хотите экспериментов? Попробуйте добавить в само тесто немного мелко порубленного укропа или зеленого лука.
В чем секрет такого успеха?
Все дело в простых химических процессах. Кислота кефира, встречаясь с содой, активно выделяет углекислый газ, который и поднимает тесто, делая его воздушным. А компоненты майонеза действуют как смягчители, не давая мякишу стать плотным и сухим. Этот рецепт — прекрасный пример того, как из самых обычных продуктов, которые всегда под рукой, можно создать настоящее домашнее лакомство, которое не оставит равнодушным никого за столом, пишет amurmedia.ru.