Эксперты Росконтроля рассказали о лучшем растворимом кофе: беру тройной запас домой, родителям, друзьям и в офис - проверенное качество
Вы уверены, что знаете, что пьёте каждое утро? Растворимый кофе действительно стал незаменимым помощником в современном ритме жизни, но эксперты предупреждают: за удобство иногда приходится платить качеством.
Лабораторные исследования проливают свет на то, что может скрываться за привлекательной ценой и знакомым названием.
Сомнительные ингредиенты: чем разбавляют кофе для вашего кошелька
Чтобы снизить себестоимость, не все производители играют честно. Вместо полноценных кофейных зёрен в состав могут входить:
-
Цикорий — придаёт горьковатый привкус и тёмный цвет.
-
Зерновые добавки (ячмень, рожь, пшеница) — увеличивают массу продукта.
-
Синтетические ароматизаторы — маскируют отсутствие натурального запаха, утраченного в процессе обработки.
-
Опасные примеси — в низкосортном сырье иногда обнаруживаются афлатоксины, продукты жизнедеятельности плесени, вредные для здоровья.
Технологии на службе вкуса: выбирайте с умом
Не все методы производства равны. От технологии напрямую зависит то, что вы почувствуете в чашке.
Сублимированный (фриз-драйд)
Самый современный и бережный способ. Кофейный экстракт быстро замораживают, а затем в вакууме удаляют лёд, минуя жидкую стадию. Получаются хрупкие кристаллы, сохраняющие большую часть оригинального аромата и масел зёрен. На упаковке ищите пометки freeze-dried или «сублимированный».
Гранулированный (агломерированный)
Горячий экстракт распыляется в потоке воздуха, превращаясь в порошок, который затем увлажняют для формирования гранул. Этот процесс более агрессивен, и часть вкусоароматических веществ безвозвратно теряется.
Порошковый (спрей-драйд)
Самый экономичный и старый метод, при котором вкус и запах страдают больше всего. Часто именно эту категорию выбирают для удешевления продукта за счёт добавок.
Итоги независимых тестов: доверяй, но проверяй
Лабораторная экспертиза выявила как надёжных производителей, так и аутсайдеров. Вот на что можно ориентироваться при выборе.
Гранулированный кофе, прошедший проверку:
-
Auchan — безопасный продукт с повышенным содержанием кофеина.
-
Nescafé Classic — эталонный состав без сюрпризов.
-
Bonvida и «Каждый день» — бюджетные марки с достойным качеством, доказывающие, что низкая цена не всегда синоним плохого продукта.
Лидеры среди сублимированных марок:
-
Ambassador Platinum
-
Bushido Original
Эти бренды отмечены за чистый состав, сбалансированный вкус с лёгкой приятной кислинкой и отсутствие посторонних примесей.
Краткий чек-лист для покупки
-
Внимательно изучите этикетку. В составе должен быть указан только 100% натуральный растворимый кофе.
-
Отдавайте предпочтение сублимированным вариантам. Это гарантия более насыщенного и глубокого вкуса.
-
Помните о логике ценообразования. Для производства 1 кг растворимого продукта требуется несколько килограмм натуральных зёрен. Слишком низкая цена — тревожный сигнал.
-
Избегайте сомнительных брендов. По итогам проверки, в список ненадёжных попали Italica и MacCoffee Favorite из-за обнаруженных растительных добавок, не указанных на упаковке.
Ваша утренняя чашка кофе может и должна быть не только быстрой, но и качественной. Сделав осознанный выбор, вы получите тот самый бодрящий ритуал без нежелательных компромиссов, пишет ngnovoros.ru.