Пирог с вишней и сметанным кремом: у всех точно получается нежный, сочный и без сложностей
Этот домашний пирог сочетает в себе нежность сметанного крема, приятную кислинку вишни и хрустящие миндальные лепестки.
Рецепт достаточно простой, но результат впечатляет — получается ароматный, мягкий и очень вкусный десерт, который украсит любой стол, пишет kubnews.ru.
Пошаговый рецепт
1. Приготовление теста
-
200 г мягкого сливочного масла взбейте с 150 г сахара и 10 г ванильного сахара до получения пышной кремообразной массы.
-
По одному добавьте 4 крупных яйца (или 5 мелких), тщательно перемешивая после каждого.
-
Просейте 250 г муки, добавьте 5 г разрыхлителя и щепотку соли. Аккуратно соедините сухие ингредиенты с масляно-яичной смесью.
-
Влейте 50 мл молока комнатной температуры и перемешайте до однородности. Тесто получится густым и воздушным.
-
Форму размером 30×20 см застелите пергаментом, выложите тесто и разровняйте.
2. Добавление начинки и выпечка
-
300 г замороженной вишни (без косточек) смешайте с 1 ч.л. кукурузного крахмала с горкой — это предотвратит вытекание сока.
-
Равномерно распределите вишню поверх теста.
-
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 35–40 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте сухой зубочисткой.
3. Приготовление крема и финальная сборка
-
400 г сметаны (15-20% жирности) смешайте с 50 г сахара и 10 г ванильного сахара. Взбейте венчиком до получения однородного густого крема.
-
Готовый горячий пирог сразу покройте ровным слоем сметанного крема.
-
Сверху обильно посыпьте 50 г обжаренных миндальных лепестков.
-
Дайте пирогу полностью остыть, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для пропитки.
Советы:
-
Вишню можно использовать свежую, предварительно удалив косточки.
-
Миндальные лепестки перед использованием рекомендуется слегка обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета для усиления аромата.
-
Для более насыщенного вкуса в тесто можно добавить цедру одного лимона или апельсина.
Приятного аппетита!