Классическая шарлотка теперь кажется ерундой: готовлю совершенно иначе — в сто раз вкуснее и нежнее
Традиционная шарлотка с яблоками — любимое лакомство многих, но её рецепт можно усовершенствовать, добавив творог.
Этот ингредиент делает пирог более нежным, сочным и ароматным, сохраняя при этом узнаваемый вкус классического десерта.
Ингредиенты:
-
Яйца — 5 шт.
-
Сахар — 250 г
-
Сливочное масло — 200 г
-
Творог — 350 г
-
Мука — 400 г
-
Разрыхлитель теста — 10 г (или 2 ч. л.)
-
Яблоки — 2–3 шт. (в зависимости от размера)
Способ приготовления:
-
Подготовка основы: В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до образования лёгкой пены. Добавьте растопленное и охлаждённое сливочное масло, затем творог. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
-
Введение сухих ингредиентов: Просейте муку вместе с разрыхлителем и постепенно добавьте к жидкой основе. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой до исчезновения комочков.
-
Формовка пирога: Подготовленную форму для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментом. Равномерно распределите тесто. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками. Выложите их поверх теста.
-
Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог 45–50 минут до золотистой корочки. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра пирога.
Особенности творожной шарлотки:
-
Текстура: Творог делает пирог более влажным и нежным, придаёт лёгкую сливочную нотку.
-
Полезность: Добавление творога повышает содержание белка и кальция в десерте.
-
Универсальность: В тесто можно добавить ванилин, корицу или цедру лимона для дополнительного аромата.
Практические советы:
-
Для более воздушной текстуры творог можно предварительно протереть через сито.
-
Яблоки лучше выбирать кисло-сладких сортов — они хорошо сохраняют форму при выпечке.
-
Если творог слишком влажный, можно слегка уменьшить количество муки (на 20–30 г).
-
Готовый пирог рекомендуется оставить в выключенной духовке на 10–15 минут, чтобы он не осел при резком перепаде температуры.
Этот вариант шарлотки сочетает в себе привычный вкус классического пирога с новыми оттенками. Творожная основа делает десерт более насыщенным и интересным, что особенно понравится тем, кто ищет новые интерпретации традиционных рецептов. Пирог отлично подходит для семейного чаепития и станет украшением любого стола, пишет kamchatkamedia.ru.