Мясные "ежики": заливаю вкуснейшим соусом с секретом — и в духовке они сами становятся сочными и нежными
Приготовление сочных тефтелей не обязательно требует много времени и постоянного присутствия у плиты.
Этот рецепт предлагает собрать все ингредиенты в одной форме, залить ароматным соусом и доверить духовке основную работу, пока вы занимаетесь другими делами.
Продукты для тефтелей («ёжиков»):
-
Фарш смешанный (говядина + свинина) — 500 г
-
Луковица — 1 шт. (мелко нарезать или натереть)
-
Чеснок — 2 зубчика
-
Яйцо — 1 шт.
-
Панировочные сухари или манка — 2–3 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
Продукты для соуса:
-
Сметана (15–20%) — 200 г
-
Томатная паста — 2 ст. л.
-
Вода или бульон — 250–300 мл
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль, паприка, сушёные травы (прованские, укроп) — по вкусу
Пошаговый способ приготовления:
-
Формируем «ёжики». В глубокой миске тщательно смешайте все ингредиенты для тефтелей. Для сочности и плотности вымешанную массу рекомендуется несколько раз отбить о дно миски. Сформируйте небольшие округлые тефтели, слегка приплюснув их с боков.
-
Готовим соус. В отдельной ёмкости смешайте сметану, томатную пасту, воду (или бульон), сахар и специи до получения однородной жидкой массы консистенции жидкой сметаны.
-
Собираем блюдо. Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите тефтели на некотором расстоянии друг от друга и аккуратно залейте их соусом так, чтобы он покрыл их примерно на две трети. Плотно накройте форму фольгой.
-
Запекаем. Отправьте форму в разогретую до 180–200°C духовку примерно на 40–50 минут. За 5–10 минут до готовности фольгу можно снять, чтобы тефтели подрумянились.
Подача и советы:
-
Подавайте тефтели прямо в форме или на общем блюде, обильно полив соусом.
-
Идеальным гарниром станет картофельное пюре, гречка, рис или макароны.
-
Важный нюанс: не делайте соус слишком густым, так как в процессе запекания жидкость частично выпарится, и консистенция станет идеальной.
Этот способ приготовления гарантирует нежные и сочные тефтели с минимальными усилиями, что делает рецепт идеальным как для будничного ужина, так и для приёма гостей, пишет sakhalinmedia.ru.