Маринованная капуста тает во рту – добавляю 1 овощ и вкус потрясающий: едим на следующий день
Эта простая закуска способна стать настоящим спасением, когда необходимо быстро приготовить что-то яркое и аппетитное к ужину.
Она идеально дополнит ароматное жаркое, отварной картофель или станет пикантным акцентом на бутерброде. Главное преимущество рецепта — уже через несколько часов вы получите готовое блюдо, чей вкус с каждым днём становится только насыщеннее.
Благодаря добавлению свеклы капуста окрашивается в жизнерадостный розовый оттенок и приобретает приятную сладковатую ноту. Чеснок и пряности дарят ей характерный глубинный аромат, а уксус обеспечивает необходимую кислоту и способствует длительному хранению.
Продукты для приготовления:
-
Капуста белокочанная — 1,5 кг
-
Свёкла — 1 шт. (среднего размера)
-
Чеснок — 4-5 зубчиков
-
Вода — 1 л
-
Сахарный песок — 3 ст. л.
-
Соль каменная — 3 ст. л. (без горки)
-
Перец чёрный горошком — 8-10 шт.
-
Лавровый лист — 2 шт.
-
Уксус столовый (9%) — ½ ст. л.
Как приготовить шаг за шагом:
1. Нарезаем овощи
Капусту очистите от верхних листьев и нашинкуйте как можно тоньше. Свеклу вымойте, очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или крупной. Чеснок нарежьте тонкими слайсами. Сложите подготовленные овощи в большую миску (керамическую, стеклянную или эмалированную) и аккуратно перемешайте, стараясь не мять.
2. Варим ароматный маринад
В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте нагрев и прокипятите 8-10 минут. Снимите кастрюлю с плиты, извлеките лавровый лист и перец, влейте уксус и размешайте.
3. Заливаем и настаиваем
Пока маринад горячий, залейте им овощную смесь. Тщательно всё перемешайте, чтобы рассол распределился равномерно. Переложите будущую закуску вместе с жидкостью в предварительно ошпаренную банку.
4. Оставляем для созревания
Дайте капусте полностью остыть при комнатной температуре, затем закройте крышкой и поставьте в холодильник. Пробовать можно уже через 10-12 часов, но для полного раскрытия вкуса лучше выдержать её сутки.
Эта маринованная капуста станет вашей любимой экспресс-заготовкой — она хранится в холодильнике до двух недель, неизменно оставаясь хрустящей и вкусной, пишет primamedia.ru.