Торт «Мужской идеал» из 80-х: медовые коржи с орехами и варёной сгущёнкой. Нежный, пропитанный - вкус из детства

Легендарный торт «Мужской идеал» — не просто десерт, а вкус из детства.

Это сочетание нежных медовых коржей, пропитанных ароматным сиропом, и сливочного крема с варёной сгущёнкой, щедро усыпанное хрустящими орехами. Он не требует сложных ингредиентов или техник, но гарантированно станет украшением стола.

Шаг 1: Медовые коржи с орехами

Ингредиенты:

• Яйца — 5 шт.

• Сахар — 200 г

• Соль — щепотка

• Ванильный сахар или ванилин — по вкусу

• Мёд (жидкий) — 2 ст. л. (около 50 г)

• Сода — 1 ч. л. (или 10 г готового разрыхлителя для теста)

• Уксус (для гашения) — 1 ч. л.

• Мука пшеничная — 350 г

• Грецкие орехи (крупно рубленные) — 100 г

Приготовление:

1. Духовку разогрейте до 180°C. Форму для выпечки (диаметром 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой или застелите пергаментом.

2. В глубокой миске взбейте яйца с солью, ванилином и сахаром до образования светлой пышной массы.

3. Добавьте мёд, перемешайте.

4. Соду погасите уксусом (или используйте готовый разрыхлитель) и введите в яичную смесь.

5. Постепенно, частями, просеивая, добавьте муку, аккуратно замешивая тесто ложкой или лопаткой. Оно должно получиться густым, как сметана.

6. В самом конце добавьте рубленые орехи.

7. Разделите тесто на 3 равные части. Каждую часть вылейте в подготовленную форму, разровняйте и выпекайте поочерёдно примерно 15-20 минут до золотистого цвета и сухой зубочистки.

8. Готовые коржи полностью остудите на решётке.

Шаг 2: Ароматный сироп и крем

Сироп:

• Горячая вода — 200 мл

• Сахар — 160 г

• Коньяк (ром, ликёр Амаретто или просто вода) — 2 ст. л.
  Смешайте в сотейнике сахар с водой, доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился. Снимите с огня, остудите до тёплого состояния и влейте алкоголь (если используете).

Крем:

• Сливочное масло (комнатной температуры) — 200 г

• Варёная сгущёнка — 1 банка (400 г)

• Ванильный сахар — по вкусу
  Масло взбейте миксером до белой пышной массы. Не прекращая взбивать, добавляйте варёную сгущёнку по 1-2 столовой ложке. Взбивайте до получения однородного, гладкого и воздушного крема.

Шаг 3: Сборка и пропитка

1. При необходимости слегка подрежьте остывшие коржи, чтобы они были ровными.

2. Каждый корж обильно и равномерно пропитайте тёплым сиропом с помощью кондитерской кисточки или ложки.

3. Нанесите крем на корж толстым слоем, накройте следующим коржом и повторите. Верхний корж также смажьте кремом.

4. Бока торта аккуратно обмажьте оставшимся кремом.

5. Сверху и по бокам щедро посыпьте торт рублеными грецкими орехами (ещё около 50 г).

Важный финал: Готовому торту дайте пропитаться в холодильнике минимум 6-8 часов, а в идеале — ночь. За это время коржи станут невероятно мягкими и сочными, а вкусы полностью гармонизируются.

Этот торт — проверенная временем классика, которая не оставляет равнодушным. Он идеален для семейного чаепития и напоминает о самых тёплых моментах, пишет kubnews.ru.

Версия страницы для ПК